Сегодня я покажу вам, как сладкое, связанное с мышцами, является другом линии и очень жадным: протеиновый заварной крем без сахара, без крахмала и с высоким содержанием белков. Сделайте свой собственный заварной крем из протеинового шоколада.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
-
Ингредиенты
- 500 мл обезжиренного молока
- 20 г стевии
- Пищевой шоколадный протеин: 60 г сывороточного протеина
- 2 г гуаровой камеди
- 60 г (1 средний) яиц
Необходимые материалы
- Маленькая кастрюля
- Хлыст
- Весы взвешивают еду
- Терка
- Пищевой термометр
- Погружной миксер
Подготовка
- Налейте в кастрюлю обезжиренное молоко и поставьте на плиту.
- В миске смешайте яйцо со стевией до образования пены.
- Растворите протеиновые порошки со вкусом шоколада в горячем молоке, затем добавьте гуаровую камедь и перемешайте венчиком или погружным миксером.
- Смешайте смесь яиц и стевии с молоком. Продолжая перемешивать, нагрейте до 80 ° C: белковый крем станет густым и бархатистым.
Вы знали, что ...
В этом рецепте мы уменьшили количество жиров и сахара в пользу белков. Каучук - это ингредиент, который заменяет крахмал, классический загуститель, обычно используемый при приготовлении заварного крема.
Стевия, используемая в этом рецепте, в три раза подслащивает по сравнению с традиционным сахаром; его можно заменить сахарозаменителем в каплях или эритритолом.
С другой стороны, обезжиренное молоко можно заменить овощным напитком по вашему выбору.
Мы использовали сывороточный протеин со вкусом шоколада, но можно использовать и другие типы протеиновых порошков.
Важно избегать кипячения заварного крема и следить за температурой: в этом варианте использование крахмала не предусмотрено, поэтому при превышении 80 ° C яйца начнут коагулировать, что ухудшит результат.
- Разлейте по тарелкам на одну порцию и подавайте по желанию со свежими или сухофруктами. Хранить в холодильнике 3-4 дня.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Белковый заварной крем - идеальный десерт, который можно попробовать после тренировки, чтобы накормить мышцы после тяжелой тренировки в тренажерном зале! Или вы можете рассматривать его как легкий десерт на завтрак!