Веганский русский салат

Вы уже думали об идеальном аперитиве для рождественских праздников? Если еще есть время, я хотел бы дать вам вкусное предложение, которое порадует всех: русский салат в веганской версии! Оригинальный рецепт предполагает заправку нарезанных кубиками вареных овощей майонезом (классический соус на основе яиц), а мы интерпретируем рецепт по-вегански! Давайте узнаем вместе!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 197 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • 150 г моркови
  • 70 мл соевого молока
  • 120 мл соевого или рисового масла или кукурузного масла
  • 1 столовая ложка необработанного лимонного сока
  • 1 чайная ложка куркумы
  • Q.b. перца
  • Q.b. соли
  • 200 г картофеля
  • 150 г гороха
  • 1 чайная ложка горчицы

  Необходимые материалы

  • Разделочная доска для еды
  • Очистить овощи
  • Нож
  • Запеканка для приготовления овощей
  • Миски разных размеров
  • Прозрачная пленка

  Подготовка

  1. Картофель очистить, тщательно вымыть и нарезать мелкими кубиками. Проделайте то же самое с морковью.
  2. Налить воду в кастрюлю и довести до кипения, слегка посолить, отдельно приготовить овощную смесь: морковь в зависимости от размера 5-7 минут, картофель 4-5 минут и горох 7-8 минут.

  Вы знали, что
  Овощи желательно готовить отдельно: так вы получите кубики ярких цветов и более насыщенного вкуса. Готовя овощи вместе, мы получим тусклый цвет и неопределенный вкус.
  Внимание: время приготовления зависит от размера нарезанных кубиками овощей.

  3. Когда все будет готово, слейте воду с овощей и дайте им полностью остыть.
  4. Приготовьте веганский майонез. В химическом стакане смешайте соевое молоко, кукурузное или соевое масло, горчичную пасту, соль, перец, куркуму (для придания цвета) и каплю лимонного сока. Погрузите миксер и взбивайте все до получения классической консистенции майонеза. Те, кто хочет более густой соус, могут добавить еще несколько столовых ложек растительного масла.Чтобы получить более нежный и легкий веганский майонез, добавьте несколько столовых ложек натурального соевого йогурта.
  5. Смешайте веганский майонез с нарезанными кубиками отварными овощами. Разделите русский салат по мискам (или соедините их в большой миске) и дайте ему остыть не менее часа перед подачей на стол.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Гарантирую, что этой версии нечего завидовать традиционной, богатой яйцами и холестерином: рецепт всеядности, и, если вы не верите, попробуйте сами!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Веганский русский салат - это блюдо, которое относится к группе приправ.
  Он имеет довольно высокое потребление калорий, в основном это липиды, за которыми следуют углеводы и, наконец, белки.
  Углеводы - это в основном простые полиненасыщенные жирные кислоты и белки с низкой биологической ценностью.
  Холестерин отсутствует, в то время как клетчатка в изобилии.
  Веганский русский салат - это пища, которая, чтобы быть контекстуализированной в диете человека с избыточным весом, требует меньшего, чем обычно, порционирования и исключения приправленных жиров.
  Не имеет метаболических противопоказаний.
  Безвреден при глютеновой болезни и непереносимости лактозы, подходит для лакто-ово-вегетарианской и веганской диеты.
  Средняя порция веганского русского салата (в качестве заправки) составляет около 50-100 г (100-200 ккал).