Сегодня я предлагаю рецепт из Интернета, который мне порекомендовала Сара де Марко: жидкое тесто для очень быстрого обертывания без жира, которое готовится в мгновение ока, без необходимости пачкать руки. Рецепт потрясающий, нечто среднее между традиционными обертками и крепами. Эти псевдо-пиадины типичны для района Модены и называются Борленги!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 162 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Ингредиенты на 4-5 борленги
- 150 г белой муки сорта 00
- 230 мл воды
- 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 4 г соли
Для начинки
- 200 г медных помидоров
- 200 г моцареллы
- 50 г ракеты
Необходимые материалы
- чаша
- Сито
- Хлыст
- Сковорода
- Совок
- Разделочная доска
- Нож
Подготовка
- В миске просейте белую муку, добавьте соль и смешайте с оливковым маслом холодного отжима и водой: вы получите жидкое тесто.
Вы знали, что
Также можно приготовить быструю пиаду, заменив белую муку на муку из непросеянной муки, полбы или камут! Также попробуйте веганский пиадин!
Желающие могут обогатить тесто семенами кунжута и семенами чиа!- Оставить на 5 минут. Тем временем приготовьте начинку: помойте помидоры и нарежьте их дольками. Промойте ракету и просушите ее на центрифуге. Моцареллу нарезать дольками.
- Продолжайте формировать бинты. Сильно нагрейте сковороду, затем вылейте жидкое тесто, стараясь образовать тонкий слой теста. Готовьте пиаду на умеренном огне. Когда образуется корочка, переверните пиадину и готовьте с другой стороны еще 2–3 минуты. Снимите пиаду и положите ее на тарелку.
- Делайте это, пока не закончится тесто.
- Наполните борленги помидорами, моцареллой и рукколой, сложите их в виде полумесяца и сразу подавайте.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Эти псевдопиады очень практичны, они идеально подходят для тех, у кого мало времени, но которые не могут отказаться от таких деликатесов! Вы можете наполнять пиаду сколь угодно быстро, даже в сладком варианте с джемом или пастой из фундука.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Этот рецепт можно отнести к группе разовых блюд или закусок.
Роллы, полученные из этого теста, имеют среднее потребление калорий, в основном за счет углеводов, за которыми следуют липиды и, наконец, белки. Углеводы - это в основном сложные ненасыщенные жирные кислоты и пептиды средней биологической ценности.
Клетчатка в дефиците, а холестерин не имеет значения.
Эта пиадина подходит для многих режимов питания, но не для всех; его следует «принимать умеренными порциями, если субъект имеет избыточный вес. Это» противопоказано для диеты с непереносимостью лактозы и целиакией. Это принято вегетарианской философией, но не веганской.
Средняя порция на одно блюдо - 200 г (325 ккал).
