Вы устали от обычной пасты или классической кашицы? Сегодня я хочу предложить вам очень интересный вариант пасты с начинкой. Мы не будем готовить ни классический пирог с бешамелем, ни запеченные каннеллони! Сегодняшнее меню включает очень, очень особенный рулет из макарон, которые осторожно кипятят в воде, а затем приправляют томатным соусом.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 125 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для макаронных изделий
- 100 г манной крупы из твердых сортов пшеницы повторного помола
- 100 г белой муки сорта 00
- 120 г (2 средних) яиц
Для соуса
- q, b, перца
- q.s. соли
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 400 г томатного пюре
- Несколько листьев базилика
Для начинки
- q.s. соли
- 250 г свежей рикотты
- q.s. перца
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- 30 г тертого сыра пармезан
- 1 зубчик чеснока
- 350 г шпината
Необходимые материалы
- Кондитерская доска
- Чаши
- Запеканка для приготовления шпината
- Смеситель
- Сковорода, чтобы приправить шпинат
- Запеканка под томатный соус
- Чистое кухонное полотенце
- Кухонный шнур
- Скалка
- Ложка или шпатель
- Нож
- Разделочная доска
Подготовка
- Приготовьте свежие макароны, смешав белую муку, повторно измельченную манную крупу и 2 яйца. Оставить тесто на час, хорошо завернув в пищевую пленку.Чтобы посмотреть рецепт приготовления свежих домашних макарон, нажмите ЭТО ВИДЕО.
- Тем временем приготовьте шпинат. Оставьте шпинат сушиться в пароварке, затем выжмите его из овощной жидкости и мелко нарежьте до образования крема. Приправьте крем из шпината долькой чеснока, маслом, солью и перцем.
Идея приятна на вкус
Чтобы ускорить время, можно использовать замороженный шпинат. В этом случае их можно готовить прямо на сковороде, сбрызнув маслом, солью, перцем и чесноком.- Перелить нарезанный шпинат в миску, добавить рикотту и сыр пармезан: все хорошо перемешать, чтобы ингредиенты перемешались.
- С помощью скалки раскатайте свежее тесто на кондитерской доске, пока оно не превратится в прямоугольник правильной формы.
- Тем временем в большой кастрюле вскипятите воду.
- Положите лист макарон на чистую ткань и распределите крем из рикотты и шпината по всей поверхности.
- Аккуратно раскатайте тесто, стараясь загнуть концы внутрь: это предотвратит выход начинки во время приготовления.
- Сверните рулет, как конфету, с помощью кухонного шнура. Аккуратно окуните рулет в слегка подсоленную воду и тушите около 45 минут.
- Тем временем приготовьте сопровождающий томатный соус. В кастрюлю налейте томатное пюре, добавьте немного масла, соль и перец, затем дайте ему по вкусу в течение 10-15 минут. Желающие также могут добавить несколько листиков базилика или зубчик чеснока.
- Когда тесто будет готово, выньте его из воды для варки, дайте стечь и снимите с ткани - рулет готов нарезать ломтиками.
- Подавать к томатному соусу ломтики рулета. Желающие могут посыпать тертым пармезаном.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Несомненно альтернативное первое блюдо, которое вы также можете вовремя приготовить и подогреть в данный момент. Если вы не любите помидоры, можно также поджарить ломтики макаронного рулета в духовке, добавив бешамель и сыр пармезан.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Ротоло-рикотта и шпинат - это особенно низкокалорийное первое блюдо из яичных макарон с начинкой. Оно содержит умеренное количество липидов и некоторых белков с хорошим набором аминокислот; преобладают сложные углеводы. Присутствует холестерин, но его нет в избытке; волокна не особенно Средняя порция рулета из макаронных изделий с начинкой из рикотты и шпината составляет около 200 г (250 ккал).
