Хотите свежих закусок на лето? Почему бы не приготовить настоящие, полезные и питательные закуски дома? Все мы знаем вкусные кусочки молока, приготовленные из какао-бисквита и начиненные сливками на основе свежего молока. Как и я, вы хотите попробовать сами и сделайте их своими руками, то вам остается лишь следовать этому любопытному и изысканному рецепту.У бисквитного пирога отсутствует только начинка. Хорошо: приступим к работе.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 230 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для какао-бисквита
- 240 г (4 средних) яиц
- 140 г сахара
- 15 г горького какао
- 1 щепотка соли
- 100 г белой муки сорта 00
- 30 г картофельного крахмала
Для молочного крема
- 120 г концентрированного молока
- 250 мл свежих сливок
- 30 г меда
- 5 г изингласа
- 1 ванильный ароматизатор или 1 пакетик ванилина
Необходимые материалы
- Электрический ручной миксер
- Чаша для теста бисквитного коржа
- Форма для выпечки бисквитного торта
- Яичная запеканка (приготовление бисквита)
- Бумага для выпечки бисквита
- Чаша для сливок
- Ковши деревянные
- Шпатель
- Острый нож
- Разделочная доска для еды
Подготовка
- Сначала приготовьте бисквит по классической методике, описанной в этом видео. У вас получится бисквит прямоугольной формы размером 30Х24 см.
Быстро
Очистить 4 яйца (яичные белки + желтки) и вылить все в кастрюлю вместе со 140 г сахара. Включите огонь и доведите до температуры 50 ° C, постоянно помешивая взбиванием.
Вылейте смесь в емкость миксера, добавьте щепотку соли и взбивайте яйца на умеренной скорости 15 минут.
Смешайте 30 г крахмала, 15 г несладкого какао-порошка и 100 г белой муки. Аккуратно ложкой добавьте порошки в смесь яиц и сахара, чтобы все не провисло.
Выстелить противень пергаментной бумагой и вылить в него смесь: лопаткой разровнять крем до толщины 1 см.
Выпекать при 220 ° C 6-7 минут. Достаньте бисквит из духовки и дайте ему остыть на тряпке, присыпанной сахаром. Ножом разрежьте бисквит на прямоугольник длиной 30 см и шириной 24 см.- Замочите изинглас в холодной воде на 10 минут.
- Приготовьте молочную начинку. В кастрюлю налейте концентрированное молоко, мед и немного жидких сливок (около 30 мл), слегка нагрейте смесь и растворите в ней размягченный и хорошо выжатый стакан.
- Дайте смеси остыть минут на десять.
- Взбить сливки, добавить концентрированную молочную смесь (остывшую) и ароматизатор ваниль, дать сливкам остыть в холодильнике на 10-15 минут: они должны уплотняться, не становясь слишком твердыми.
Внимание!
Во избежание неприятных неудобств желатиновое соединение необходимо сочетать с кремом. только когда он достиг той же температуры. На самом деле, если добавить во взбитые сливки еще горячее концентрированное молоко, они рассыпятся; наоборот, если вы слишком долго ждете, чтобы объединить два компонента, образуются комки (потому что изинглас уже загустел концентрированное молоко).- Бисквит разрезать пополам, чтобы получились две полоски длиной 30 см и шириной 12 см.
- Нанесите крем на молочной основе на прямоугольник бисквитного торта, затем накройте вторым слоем и дайте ему отстояться в холодильнике, чтобы слои уплотнились. Это займет около 30-40 минут.
- Разрежьте двойной слой бисквита с начинкой на 8 ломтиков размером примерно 5 х 12 см.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Это мое предложение о ломтиках молока, которые по сравнению с оригиналами более высокие и пушистые. Тем, кто хочет немного больше уважать оригинальную букву «L», рекомендую сделать еще более тонкий бисквит. Супер-жадная закуска, которую можно смаковать на завтрак: даже самый тонкий гурман не сможет устоять перед соблазном откусить кусочек! Желающие могут также попробовать заморозить дольки молока, превратить закуску в восхитительное мороженое.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Домашний ломтик с молоком - сладкая еда, альтернативная тому, что есть на охлаждаемых прилавках супермаркетов, по сравнению с которой она содержит примерно на 50% меньше калорий. Энергия в основном обеспечивается простыми углеводами; белки имеют высокую биологическую ценность и преимущественно насыщенные жиры; ломтик домашнего молока содержит значительное количество холестерина. Его следует употреблять время от времени порциями примерно по 40-70 г (90-160 ккал).
