Жареные десерты безраздельно властвуют на веселых и красочных столах в период карнавала! Однако часто, когда я пробую блинчик или другую жареную сладость, я замечаю проблему: мой рот наполняется маслом, и это ощущение мне очень не нравится. Но тогда: как можно приготовить хорошее жареное блюдо? Сегодня мы вместе узнаем, приготовив отменные блины ... жареные да, но читайте как можно больше!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 254 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для теста
- 170 г белой муки сорта 00
- Полстакана рома
- Половина пакетика (8 г) разрыхлителя
- 55 г сахара
- 50 мл молока
- 50 г лимонной вербены
- 50 г султана
- 125 г йогурта
- Около 70 г яблок
- 60 г (1 средний) яиц
- 70 г кукурузного крахмала
Посыпать
- 20 г сахарного песка или сахарной пудры
Жарить
- Около 600 мл арахисового масла
Необходимые материалы
- Миски разных размеров
- Весы взвешивают еду
- Скиммер
- Деревянная ложка
- Промокательная бумага
- Сито
- Стальные ложки или дозатор для мороженого
- Пищевой термометр
Подготовка
- В миске смешайте все сухие ингредиенты, а именно просеянную белую муку, кукурузный крахмал (кукурузный крахмал), сахарный песок и разрыхлитель.
- Замочите изюм в теплой воде.
- Очистите половину яблока и нарежьте мякоть на очень мелкие кусочки.
- Разрезать цедрини ножом.
- Смешайте сухие ингредиенты с яйцом, йогуртом, молоком, размягченным изюмом (хорошо отжатым водой для замачивания), кусочками яблока и нарезанными кубиками цитронами. Приправьте смесь половиной стакана рома.
Альтернативы
Те, кому не нравится аромат рома, могут предпочесть простую тертую цедру лимона.
И все же вместо цитринов можно использовать измельченные в мелкие кусочки чернослив или курагу.- Тесто для блинов готово.
- Нагрейте арахисовое масло до 180 ° C: рекомендуется контролировать температуру с помощью специального пищевого термометра, чтобы избежать образования токсичных соединений, потенциально вредных для здоровья.
- С помощью пары стальных ложек или порционера для мороженого собрать часть жидкого теста и обжарить на масле при 180 ° C.
Совет ОК
Желательно отдать предпочтение сковороде с высокими стенками, чтобы в блинах было достаточно места, чтобы перемешать масло.
Для оптимального приготовления также рекомендуется готовить несколько блинов за раз: так будет легче поддерживать постоянную температуру.- Блины будут готовы, когда поверхность станет золотистой (2–3 минуты).
- Вынуть оладьи из растительного масла шумовкой и выложить на противень или в миску с промокательной бумагой.
- Посыпать сахарной пудрой или сахарным песком по вкусу и подавать.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Блины готовы скрасить стол! С помощью этого десерта я показал вам, что даже жареная пища может быть легкой: несколько хитростей, правильное сочетание ингредиентов и все. Да здравствуют блины!
А для тех, кто не любит жарить ... вот рецепт запеченных блинов и оладий с рикоттой!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Йогуртовые оладьи - сладкие продукты, поэтому они богаты сахаром; эта особенность делает их непригодными для питания диабетиков.Кроме того, поскольку это жареные продукты, они также особенно богаты жирными кислотами, которые придают им энергетическую ценность, не подходящую для диеты против избыточного веса. Йогуртовые оладьи НЕ являются продуктами, которые следует употреблять часто, и средние порции должны составлять от 30 до 60 г (75-150 ккал).
