Как хороший повар, я всегда сдерживаю свои обещания!
Если вы помните, несколько рецептов назад я рассказывал вам об одной граните: кофейной граните. В отличие от граниты с мятой и лимоном, кофейная имеет другой способ приготовления (а если мы хотим, то еще быстрее!). Меняется способ заморозки: смесь, по сути, нужно заливать прямо в мороженицу.
Непрерывное замораживание - типичное для мороженицы - позволит получить граниту (более известную как malaxed), характеризующуюся тысячами и тысячами очень мелких кристаллов.
Бежим готовить!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 97 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для граниты
- 3 чашки (около 200 мл) кофе »
- 250 г сахара
- 500 мл воды
Служить
- Несколько веточек овощных взбитых сливок
Необходимые материалы
- Мока
- чаша
- Маленькая кастрюля
- Электрический венчик для сливок
- Деревянная ложка
Подготовка
- Приготовьте кофе с мокко (3 чашки): у вас получится около 200 мл кофейного настоя. Оставить остывать.
- Приготовьте сироп, растворив сахар в воде и доведя все до кипения. Дать полностью остыть сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике на 6 часов.
- Добавьте в сироп холодный кофе и хорошо перемешайте. Вылейте смесь прямо в мороженицу и помешивайте, пока не получите желаемую консистенцию.
Кто не владеет мороженицей
Вместо того, чтобы заливать смесь в мороженицу, можно распределить все по большому лотку с низкими краями, а затем поместить в морозильную камеру. Смесь следует перемешивать каждые 20 минут сначала венчиком, затем деревянной ложкой до получения консистенции, типичной для граниты или сорбета.- Чтобы получить граниту, которую можно съесть ложкой, рекомендуется вылить смесь в лоток и оставить в морозильной камере примерно на час (после того, как все перемешается в мороженице).
- Подавайте граниту (точнее ее название «грамолата») с ложкой взбитых сливок, желательно овощных.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Эта кофейная гранита исключительна! Я бы назвал это чем-то средним между сорбетом и холодным напитком. А еще гранита с несколькими пучками сливок действительно шикарна! (Время от времени мы можем позволить себе немного обжорства).Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
ВНИМАНИЕ! В переводе сбоку НЕ учитывается добавление взбитых сливок, так как это абсолютно НЕ существенный дополнительный ингредиент.
Комментарий: Granita al caffè - это освежающее блюдо, состоящее в основном из воды, сахара и кофе. Учитывая, что средняя порция кофейной граниты составляет около 150 г (150 ккал), это может легко заменить одно из второстепенных приемов пищи в день. NB. Кофейная гранита богата простыми сахарами, поэтому НЕ рекомендуется при сахарном диабете 2 типа; Более того, напоминаем вам, что кофе - это напиток, содержащий кофеин, который является стимулятором, НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ в молодом возрасте, при гипертонии и при наличии высокого сердечно-сосудистого риска.
