Простое, но восхитительное блюдо "миглиаччо" - типичное блюдо традиции Кампании. Изначально приготовленный из пшенной муки, рецепт миглиаччо был модернизирован и часто включает замену пшенной муки манной или даже кукурузной мукой.
Есть простой и соленый вариант: сегодня я предлагаю ароматизированный цитрусовыми.
Удостоверение личности рецепта
- 124,2 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 200 гр манной крупы
- 180 грамм сахара
- 250 гр свежей рикотты
- по вкусу (эссенции) ванили
- 500 мл воды
- 500 мл молока
- 3 яиц
- 1 (цедра) апельсина
- 1 (цедра) необработанного лимона
- 50 г султана
- солить по вкусу
Необходимые материалы
- Пружинная форма 24 см
- Запеканка
- Хлыст
- Ванильная эссенция
Подготовка
- Сначала посвятите себя приготовлению манки. В большую кастрюлю налейте молоко и воду, затем дождитесь закипания: добавьте часть сахара, щепотку соли и всыпьте манную крупу, тщательно перемешивая венчиком, пока не исчезнут все комочки.
- Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте не менее 5 минут, затем переложите в миску и дайте остыть.
- Смягчите изюм в теплой воде и дайте ему впитаться примерно десять минут.
- Тем временем перемешайте яйца с оставшимся сахаром, пока не получится пенистая смесь: ароматизатор с апельсиновой и лимонной цедрой и ванильной эссенцией.
- Вылейте рикотту в крем из манной крупы, затем смешайте с пенистыми яйцами.
- Взбейте смесь электрическим венчиком до образования крема.
- Наконец, добавьте замоченный и хорошо выжатый изюм.
