Монблан на моем пути

Вы знаете Монблан? Это ложный десерт из вареных, протертых и протертых каштанов: десерт действительно особенный, но приготовление может быть довольно сложным и трудоемким. Чтобы ускорить время и сохранить особый вкус десерта, я предлагаю трюк, от которого вы лишитесь дара речи! Который? Узнай вместе со мной!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 133 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  Для Монтебьянко

  • 350 мл воды
  • 100 г каштановой муки
  • 10 г горького какао
  • 50 г коричневого сахара
  • Полстакана рома
  • Ванильная эссенция
  • 1 щепотка соли

  Декорировать

  • 200 мл овощных сливок
  • 1 горсть (30 г) каштанов

  Необходимые материалы

  • Весы взвешивают еду
  • Запеканка
  • Картофельная машина или овощная мельница
  • Электрические кнуты
  • Sac à poche
  • Сито

  Подготовка

  1. В миске просейте каштановую муку и горькое какао. Добавьте соль и коричневый сахар, затем медленно добавляйте воду, пока не получите жидкое тесто.
  2. Вылейте тесто из каштанов в кастрюлю и доведите до кипения, поддерживая слабый / средний-слабый огонь, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комков. Ароматизатор с ванильной эссенцией.
  3. Когда крем загустеет, он приобретет консистенцию пудинга: варить 2 минуты, продолжая помешивать.

  Оригинальный рецепт
  Тем, кто любит следовать оригинальным рецептам, придется обзавестись крупными каштанами (или маррони). После очистки каштаны отварить в кастрюле с молоком: варить около двадцати минут, добавив сахар и ваниль. Взбейте смесь, добавив ром и какао, пока не получите густой крем.

  4. Переложите крем из каштанов в миску и дайте остыть. Добавьте полстакана рома по вкусу.
  5. Тем временем взбивайте овощные сливки до густого состояния с помощью электрического венчика. Собираем крем в кондитерский мешок со звездообразным носиком.

  Альтернативная идея
  Чтобы крем получился еще более насыщенным, желательно смешать его с ложкой взбитых сливок: в этом случае каштановый крем должен быть холодным, чтобы сливки не стали мягкими.

  6. Смешайте каштановый крем в картофелеизделивателе с узкими отверстиями или в овощной мельнице и бросьте на тарелку часть «спагетти». Сделайте отверстие в центре и залейте кремом, а затем дайте оставшейся части каштанового крема спуститься вниз, чтобы получилась небольшая гора.
  7. Украсить веточками крема, имитирующими снег гор.
  8. Подавать Монблан очень холодным с очищенными каштанами.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Монблан, приготовленный из каштановой муки, - настоящий гений, которого я настоятельно рекомендую! Если десерт предназначен для детей, рекомендую исключить из рецепта ром. Чтобы украсить десерт, можно посыпать его горьким какао!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Mont Blanc a Modo Mio - это еда, относящаяся к десертной группе.
  Он имеет умеренное потребление энергии, в основном за счет углеводов, липидов и, наконец, белков.
  Жирные кислоты в основном насыщенные, сложные углеводы и пептиды имеют среднюю биологическую ценность.
  Клетчатка в изобилии, холестерин отсутствует.
  Mont Blanc a Modo Mio подходит для большинства диет, но он должен быть значительно ограничен в клиническом питании пациентов с избыточным весом и / или метаболическими нарушениями (гипергликемия и сахарный диабет 2 типа, гиперхолестеринемия, гипертриглицеридемия, гипертония и т. Д.).
  Отсутствие молочных продуктов и глютена делает этот рецепт подходящим для диеты с непереносимостью лактозы и целиакией.
  Богатство клетчаткой может увеличить перистальтику кишечника.
  Это еда, подходящая для вегетарианской и веганской философии.
  Средняя порция составляет около 80-100 г (105-135 ккал).