ПРОТЕИНОВЫЙ ТОРТ ИЗ ЯИЧНОГО БЕЛКА С БАНАНАМИ И АВОКАДО

Удостоверение личности рецепта

166 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

Для торта

300 г яичного белка
1 щепотка соли
1 щепотка винного камня
3 г разрыхлителя
50 мл обезжиренного молока
40 г фруктозы
100 г банана
100 г мякоти авокадо
45 г сывороточного протеина
100 г овсяной муки

Для украшения (по желанию)

2 г изингласа
50 г банана
5 г фундука

Для белкового крема

150 г банановой мякоти
10 г горького какао
25 г стевии и эритрита или другого типа подсластителя
50 г сывороточного протеина
200 г нежирной рикотты
100 г авокадо

Необходимые материалы

Электрические кнуты
Сковорода на петлях диаметром 24 см.
Шпатель
Смеситель
Разделочная доска
Нож
Сито
Пильный нож с длинным лезвием

Подготовка

Сначала приготовим тесто для основного торта. Авокадо разрезать вдоль, удалить косточку и очистить от кожуры. Мякоть нарезать кубиками, взвесить 100 г и собрать в емкость блендера.
Банан очистить, мякоть нарезать кружочками. Соедините банан с авокадо и взбивайте до образования пенистого крема.
В миске просейте овсяную муку и смешайте фруктозу, разрыхлитель и протеиновый порошок. Смешайте порошки с кремом из банана и авокадо, затем добавьте обезжиренное молоко.

Вы знали, что
Овес является самым богатым белком злаком, имеет низкий гликемический индекс, является источником клетчатки и способен долгое время обеспечивать энергию, не вызывая скачков гликемического индекса.
В этом рецепте мы использовали изолят молочного протеина со вкусом банана (про 80), но вы можете использовать изолят горохового протеина, соевый протеин или любой другой ароматизатор молочного протеина, который вам нравится.
Чтобы подсластить, мы рекомендуем фруктозу, но тем, кто хочет заменить ее стевией, эритритом или сахарозаменителем в каплях (например, TIC).
Авокадо является источником «хороших» жиров и используется как альтернатива сливочному маслу, маргарину и маслу.
Обезжиренное молоко с высоким содержанием белка и низким содержанием жира: его можно заменить соевым молоком или другими видами растительного молока.

Разогрейте духовку до 160 ° C (вентилируемая) и выстелите сковороду с откидной крышкой диаметром 24 см.
Смешайте яичные белки в контейнере блендера и взбейте до однородного состояния, добавив винный камень (стабилизатор массы) и щепотку соли на полпути.
Смешайте яичные белки с авокадо, бананом и белками, стараясь перемешивать смесь снизу вверх, чтобы яичные белки не стали мягкими. Вылейте смесь в сковороду и запекайте при 160 ° C 45-50 минут.
Дожидаясь приготовления коржа, приступаем к приготовлению крема для начинки. В емкости для блендера смешайте 100 г мякоти авокадо и смешайте ее с нежирным рикоттой. Смешайте крем из рикотты с протеиновым порошком и горьким какао, затем подсластите стевией и эритритом (или другим подсластителем).
Вынуть пирог из духовки и дать полностью остыть. Протеиновую лепешку разрежьте на два диска с помощью пилы с длинным лезвием.
Распределить крем из рикотты по основанию торта. Добавьте нарезанный кружочками банан и накройте другим диском.
Приступите к декорированию (по желанию). Замочите желатин в холодной воде на 5 минут. Отожмите стекло, чтобы оно не пропиталось, и нагрейте его в микроволновой печи, пока он не растает.
Украсьте торт, сделав цветок из кусочков банана, затем смажьте растопленным желатином - это необходимо для предотвращения окисления фруктов - и поместите лесной орех в центр.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Этот белковый десерт, помимо того, что он легкий и действительно вкусный, также идеально подходит для альтернативного белкового завтрака. И прелесть в том, что вы можете подать его на стол и произвести хорошее впечатление: только подумайте, я сформулировал этот десерт, чтобы подарить его другу-бодибилдеру в связи с ужином. Результат? Удивительный!

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Пирог из протеинового яичного белка с бананами и авокадо - это рецепт, который входит в состав десертов.
Он имеет среднее потребление калорий, в основном это углеводы, за которыми следуют белки и, наконец, липиды.
Углеводы - это в основном сложные мононенасыщенные жирные кислоты, пептиды с высокой и средней биологической ценностью.
Содержание клетчатки высокое, а холестерин не имеет значения.
Время от времени и уменьшенными порциями его также можно включать в диеты против избыточного веса и несерьезных метаболических патологий.
Противопоказан при целиакии и непереносимости лактозы.
Это запрещено при вегетарианских и веганских диетах.
Средняя порция еды, используемая в качестве закуски, составляет около 60-80 г (100-130 ккал).