Я всегда ела шоколадный торт «Тенерина», но еще не слышала о его «яблочном» варианте! Что ж, моя подруга Джованна заставила меня попробовать и… я влюбилась в него! Низкий, очень сливочный торт, похожий на яблочный омлет: узнайте рецепт.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
-
Ингредиенты
- 1 кг яблок
- 80 г белой муки сорта 00
- 60 г сахара
- 120 г (2 средних) яиц
- 8 г разрыхлителя
- 100 мл молока
- Необработанный лимонный сок и цедра
- 1 щепотка соли
Необходимые материалы
- чаша
- Разделочная доска
- Нож
- Пружинная форма диаметром 20 см
- Электрические кнуты
- Терка
Подготовка
- Начните готовить пирог Феррара, тщательно вымыв яблоки. Очистите их, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.
- Сбрызните яблоки соком половинки лимона, чтобы они не почернели.
- Приготовить тесто: очистить яйца и отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахаром, приправить лимонной цедрой. Добавить молоко, муку, соль и дрожжи: перемешать, чтобы получилась кремообразная смесь.
- Взбейте яичные белки до густого состояния, добавив сок половинки лимона. Добавьте в смесь массу яичных белков, тщательно перемешивая сверху вниз, чтобы сливки не слились.
Некоторые альтернативные идеи
Желающие могут обогатить тесто корицей и изюмом.
Яблоки можно заменить грушами.
- Вылейте смесь на откидную сковороду диаметром 20 см, затем аккуратно уложите в нее дольки яблок, чтобы получилась корона.
- Поставить в духовку и выпекать при 180 ° С (режим: статический) 45 минут.
- Вынуть из духовки, нарезать ломтиками и подавать теплый яблочный пирог.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Яблочный пирог Ferrara просто фантастический: подавайте его горячим (возможно, рискованно, если добавить шарик ванильного мороженого!). Также попробуйте рецепт яблочного пирога без глютена.
