Сегодня я хотел бы модернизировать один из моих любимых десертов, йогуртовый торт: мы сделаем торт веганским, избегая использования молока, масла и яиц, и используя только органические и цельнозерновые ингредиенты! Вместо яиц мы будем использовать специальный взбитое веганское безе! чтобы сделать десерт еще более особенным, мы добавим сезонные фрукты! Не пропустите рецепт!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 219 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 250 г соевого йогурта
- Необработанный лимонный сок и цедра
- 16 г (1 пакетик) разрыхлителя
- 50 мл соевого молока
- 250 г груш
- 100 мл аквафабы
- 80 мл кукурузного масла
- 130 г пшеничной муки
- 130 г муки грубого помола
- 180 г коричневого сахара
- Q.b. соли
Необходимые материалы
- Сковорода на петлях диаметром 24 см.
- чаша
- Сито
- Весы взвешивают еду
- Бумага для выпечки
- Разделочная доска
- Нож
Подготовка
- В миске смешайте цельнозерновую и цельнозерновую муку, добавив разрыхлитель, щепотку соли и ароматизатор с цедрой лимона.
- В центр налейте масло, соевый йогурт и соевое молоко: у вас должно получиться очень плотное и плотное тесто.
- Наберите воду для приготовления нута (комнатной температуры) в миску, вставьте электрический венчик и начинайте взбивать смесь, пока она не станет густой, медленно и понемногу, добавляя сок половинки лимона и тростниковый сахар. минут до стабилизации.
Вы знали, что
Для приготовления этого рецепта мы предлагаем использовать воду для приготовления нута.Для получения оптимального результата рекомендуется сконцентрировать бульон, дав воде испариться в течение 2-3 минут на большом огне.
Чтобы ускорить время, вы можете использовать жидкость, содержащуюся в консервированном нуте: однако в этом случае рекомендуется отдавать предпочтение органическим продуктам с небольшим количеством консервантов. В отличие от бобовых, приготовленных в домашних условиях, жидкость из консервированного нута содержит определенное количество соли, но ее количество все равно будет уменьшено и не повлияет отрицательно на конечный результат.
В этом рецепте идеальным заменителем яичных белков является вода из нута для варки: на самом деле, поскольку он богат сапонинами (веществами, которые при контакте с водой образуют стабильную и стойкую пену), бульон для приготовления пищи нута поддается длительной обработке электрическими венчиками и смешиванию с сахаром. Лимонный сок, богатый витамином С, способствует образованию пены, стабилизируя соединение.- Тем временем очистите груши и нарежьте их продольно тонкими ломтиками.
- Разогрейте духовку до 170 ° C (проветрите).
- Смешайте взбитую массу с кремом из овощного йогурта, стараясь всегда перемешивать снизу вверх.
- Вылейте смесь в форму, застеленную бумагой для выпечки. Завершите десерт, разложив ломтики груши по всей поверхности торта, желающие могут разрезать часть груш на кубики и добавить их в смесь.
- Поместите в духовку и запекайте при 170 ° C (вентиляция) или 190 ° C (статическая) в течение примерно 45-50 минут: рекомендуется провести тест зубочисткой, прежде чем вынимать торт из духовки.
- Дать остыть, нарезать ломтиками и подавать.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Нет ничего приятнее приятного пробуждения с ароматным фруктовым десертом! Если торт домашний, из цельнозерновой муки и органических ингредиентов, со спелыми сезонными фруктами, результат будет еще лучше!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Веганский йогуртовый торт с фруктами - это продукт, который относится к группе сладостей.
Он имеет значительную энергетическую ценность и в основном состоит из углеводов, за которыми следуют липиды и, наконец, белки.
Жирные кислоты - это в основном полиненасыщенные сложные углеводы и пептиды средней биологической ценности.
Холестерин отсутствует, а клетчатка высока.
Веганский йогуртовый торт с фруктами не имеет противопоказаний для диет при нарушениях обмена веществ. В случае избыточного веса рекомендуется уменьшить порцию и употреблять ее только от случая к случаю.
Он не подходит для глютеновой диеты, но не содержит лактозы.
Это признается вегетарианской и веганской философией.
Средняя порция - 40-60 г (около 90-130 ккал).