Прекрати сдаваться! Сегодня я решил приготовить традиционное блюдо, которое станет призом после множества жертв, наложенных строго низкокалорийной диетой. Я поражен тем, что время от времени небольшая подловка может только улучшить вкус и настроение! Так что я заставлю всех слюнки текут с традиционной пастой Amatriciana.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 173 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 280 г спагетти, букатини или другой пасты
- 350 г консервированных помидоров черри
- 100 г бекона
- 50 мл сухого белого вина
- q.s. чили
- 30 г пекорино
- q.s. соли
Необходимые материалы
- Запеканка
- Кастрюля с крышкой
- Терка
- Столовая ложка
- Вилка
Подготовка
- Сначала приготовим соус. В горячей кастрюле обжарьте нарезанный соломкой бекон, не добавляя масла.Через несколько минут бекон станет идеальным подрумяненным: в этот момент смешайте его с белым вином и дайте ему испариться: вино будет использовано для «обезжиривания» вкуса. Затем слейте жир с бекона и отложите в сторону.
Внимание!
Бекон богат жиром, поэтому для приготовления не требуется дополнительного масла. Когда бекон подрумянится, сковорода должна быть очень горячей, а огонь - ярким. Рекомендуется часто помешивать, чтобы жир не приставал ко дну кастрюли.- В этой же кастрюле (после удаления бекона) соедините очищенные от кожуры помидоры, предварительно нарезанные и лишенные семян. Приправить перцем чили, целиком или нарезанным, и посолить. Варить и варить 15 минут, пока помидор не загустеет.
- Тем временем вскипятите кастрюлю с большим количеством воды, затем добавьте немного соли. Готовьте букатини (или спагетти), соблюдая время, указанное на этикетке.
Любопытство
Pasta alla Gricia считается предком пасты Amatriciana. В древние времена пастухи Лацио готовили особую пасту, используя ингредиенты, которые были в их распоряжении: бекон, сыр пекорино и перец. Из-за отсутствия помидоров пасту Gricia еще называют «белой аматричаной».- Слейте воду из пасты al dente и окуните ее в томатный соус: завершите приготовление, поддерживая слабый огонь. Теперь добавьте обжаренный бекон и выключите огонь. Подавать с тертым пекорино романо.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Паста готова! Вы говорите, слишком много калорий? Да ладно, исключение из правил никому не повредит! Возможно, вместо того, чтобы съесть гигантскую порцию, довольствуйтесь 50грн. Вы увидите, избавиться от лишних калорий будет очень просто с помощью упражнений, предложенных нашим персональным тренером Терри!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Паста вся "Amatriciana" - это очень калорийное первое блюдо, так как оно богато углеводами и липидами.
Расщепление жирных кислот не совсем неблагоприятно, и холестерин содержится; волокна немногочисленны.
Паста вся "Amatriciana" не подходит для диеты людей с избыточным весом и страдающих метаболическими заболеваниями (любого рода). Более того, это блюдо НЕ подходит для диеты с непереносимостью глютена и лактозы.
Средняя порция ПРИГОТОВЛЕННАЯ ЕДА соответствует примерно 160-200 г (275-345 ккал). . Пищевая ценность, указанная сбоку, относится к 100 граммам приготовленного блюда.
