Как хорош шоколад! Не могу устоять даже при выборе вкусов мороженого! Если ваша диета не позволяет есть «традиционное» шоколадное мороженое (с яйцами, молоком и сливками), я могу предложить жадный компромисс: я в рецепте мороженого из темного шоколада без молока, яиц и «странных» ингредиентов, которые сложно найти.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 191 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 500 мл воды
- 170 г темного шоколада
- 70 г горького какао
- 150 г коричневого сахара
Необходимые материалы
- Запеканка
- Хлыст
- Весы взвешивают еду
- Изготовитель мороженного
Подготовка
- Налить воду в кастрюлю и довести до кипения.
- Порубите темный шоколад.
- Когда вода закипит, добавить тростниковый сахар, горькое какао и перемешать венчиком, добавить измельченный темный шоколад, продолжая перемешивать: получится жидкая и бархатистая смесь.
- Дайте смеси полностью остыть, время от времени помешивая. Храните смесь в холодильнике не менее 8 часов.
Вы знали, что
Чтобы еще больше подчеркнуть вкус какао, в смесь можно добавить 10 г инулина: инулин - это растворимая клетчатка, неперевариваемая человеческим организмом, которая является функциональным ингредиентом мороженого, поскольку способна усилить аромат и вкус смеси, делая мороженое более сливочным и насыщенным.
Время отдыха (созревание смеси) необходимо для обеспечения идеальной гидратации сухих ингредиентов, в то же время снижая риск образования крупных кристаллов льда.- Вылейте смесь в мороженицу и оставьте перемешиваться примерно на 30 минут. Поместите сорбет (или мороженое на водной основе) в лоток и оставьте на пару часов в морозильной камере.
Без мороженицы
Мороженое также можно получить без мороженицы. В этом случае необходимо вылить смесь на противень с невысокими краями, затем поместить в морозильную камеру минимум на 4-5 часов: в этот период важно очень часто перемешивать мороженое, чтобы кристаллы льда разбились. с максимально кремовой консистенцией мороженого.- Подавайте сорбет в чашках: его можно сочетать с растительными сливками, а можно заливать кофе.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Этот сорбет из мороженого особенный, и, поскольку он не содержит лактозы и холестерина, вы можете съесть его без особых угрызений совести! Рецепт этого мороженого очень прост, настолько, что его могут составить даже новички, но вы будете гордиться собой!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Этот сорбет из темного шоколада - это блюдо, которое относится к группе десертов.
Он потребляет достаточно много энергии и содержит, прежде всего, углеводы, затем липиды и, наконец, белки.
Углеводы - это в основном простые насыщенные жирные кислоты и пептиды с низкой биологической ценностью.
Холестерин отсутствует, волокна в изобилии.
Этот сорбет из темного шоколада - продукт, который не подходит для диеты при избыточном весе и нарушениях обмена веществ, в частности, гиперхолестеринемии.
Подходит в диете при непереносимости глютена и лактозы.
Он также предоставляется в вегетарианских и веганских режимах питания.
Средняя порция в качестве закуски соответствует примерно 50-60 г (95-114 ккал).
.jpg)
.jpg)