Современные рецепты отменяют классические, давая жизнь новым вкусам, цветам и текстурам. Сегодня мы вернемся к традиционному рецепту одной из кондитерских основ по преимуществу: песочное тесто в водной версии, которое мы будем готовить, в том числе, без масла и без яиц, используя овсяную и ржаную муку. Рецепт нельзя пропустить.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 370 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- Цельные продукты, органические: 150 г овсяной муки
- Цельные продукты, органические: 150 г ржаной муки
- Необработанный лимонный сок и цедра
- Цедра необработанных апельсинов
- 1 щепотка соли
- 2 г пищевой соды
- 70 мл кукурузного масла
- 50 мл воды
- 100 г коричневого сахара
Необходимые материалы
- чаша
- Весы взвешивают еду
- Деревянная ложка
- Сито
- Прозрачная пленка
- Лимонная терка или рядка
- Скалка
Подготовка
- В миске просейте цельную ржаную муку и цельную овсяную муку. Добавьте коричневый сахар, щепотку соли и приправьте цедрой апельсина и лимона.
- Сделайте небольшую центральную бороздку и соберите пищевую соду, добавив лимонный сок.
Вы знали, что
Лимонный сок, добавленный в пищевую соду, помогает вызвать реакцию. Вместо пищевой соды можно использовать разрыхлитель или винный камень.
Ржаную и овсяную муку (как органическую, так и непросеянную) можно заменить любыми другими видами муки, такими как камут, полба, пшеница и т. Д.- Смешайте порошки с жидкими ингредиентами: кукурузным маслом и холодной водой. Смешайте ингредиенты, пока не получите классическую консистенцию песочного теста. Оберните веганское песочное тесто пищевой пленкой и дайте ему постоять не менее 15 минут, прежде чем раскатать.
- Раскатайте тесто скалкой, зажав тесто между двумя листами бумаги для выпечки. Используйте песочное тесто на воде в качестве основы для пирогов (см. Фруктовый пирог из непросеянной муки) или для приготовления печенья.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Это песочное тесто идеально подходит для приготовления варенья из непросеянной муки или кремовых пирогов, но оно также отлично подходит для изготовления печенья или пучков. Его можно хранить в холодильнике 4-5 дней, а для более длительного хранения можно заморозить весь хлеб или растянутое песочное тесто.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Песочное тесто на воде - это продукт питания, входящий в группу основных кондитерских основ.
Он имеет высокое потребление калорий, в основном это углеводы, за которыми следуют белки и, наконец, липиды.
Углеводы - это в основном сложные полиненасыщенные жирные кислоты и пептиды средней биологической ценности.
Холестерин отсутствует, в то время как клетчатка очень распространена.
Песочное тесто с водой подходит для большинства диет, однако при избыточном весе, сахарном диабете 2 типа и гипертриглицеридемии его нужно употреблять умеренными порциями.
Он не подходит для диеты с низким содержанием остатков.
Он подходит для диеты против непереносимости лактозы, но не для диеты при глютеновой болезни.
Это признается вегетарианской и веганской философией.
Средняя порция зависит от использования в конкретном рецепте.
