Мозг как еда

Мозг, задуманный как пища, представляет собой продукт животного происхождения, который относится к группе субпродуктов, а точнее к пятой четверти.

Самыми распространенными на рынке являются: мозг крупного рогатого скота и мозг барана (мозг ягненка) - часто оставляют внутри черепа, который запекают в духовке; название рецепта - «голова ягненка».

Мозг, также называемый "цервелла", является важнейшим органом центральной нервной системы (ЦНС); он считается наиболее важным фактором эволюционного развития животного мира. Кора головного мозга, состоящая из белого вещества, является в основном потребляется мозгом наружу и из серого вещества в самом глубоком слое.