Супы, супы, супы, горячие бульоны: это идеальное время, чтобы насладиться вкусными, горячими и сытными первыми блюдами! Я люблю смешивать злаки и бобовые, чтобы получить полноценное блюдо: я предлагаю вам свой ужин сегодня вечером, пшено-фасолевый суп!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 71 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для супа
- 150 г пшена
- 200 г сушеных бобов
- 100 г томатного пюре
- 150 г картофеля
- Несколько листьев шалфея
- 1 веточка розмарина
- 1 чайная ложка орегано
- 1 лавровый лист
- 1 чайная ложка сладкого перца
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 стебель сельдерея
- 100 г моркови
- Около 30 мл оливкового масла первого холодного отжима
- Q.b. воды
Необходимые материалы
- Запеканки разных размеров
- Ковш
- Разделочная доска
- Нож
- Дуршлаг
- Овощечистка
Подготовка
- Накануне вечером соберите сушеные бобовые (например, фасоль) в миску, залейте водой и оставьте для замачивания на 12 часов. Очистите морковь и удалите волокна сельдерея: смешайте овощи в блендере и получите фарш.
- Промойте бобовые и поместите их в кастрюлю вместе с нарезанными овощами.
- Залейте большим количеством воды и доведите до кипения, добавив томатное пюре и ароматизаторы: шалфей, розмарин, лавровый лист, орегано, чеснок и перец. Варить около часа: в качестве последнего ингредиента всыпать соль.
Вы знали, что ...
При приготовлении бобовых важно их тщательно промыть, чтобы удалить антипитательные вещества (например, фитаты); кроме того, соль следует добавлять только в конце варки, иначе кожура (покровы) будет оставаться твердой.
- По окончании варки фасоль не должна быть сухой, наоборот жидкость должна быть обильной. В этот момент добавьте предварительно промытое пшено и очищенный и нарезанный очень маленькими кусочками картофель: варите около 20 минут и, если необходимо, добавьте еще жидкости.
- Когда приготовлено, добавьте немного оливкового масла первого холодного отжима и подавайте с гренками или хлебом без глютена (если блюдо предназначено для больных целиакией).
Комментарий Алисы - PersonalCooker
С таким супом самые холодные месяцы мы встретим на правильной ноге! Если вы не любите фасоль, можете использовать нут, чечевицу или цицерчи!
Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Рецепт супа из проса и фасоли относится к группе первых блюд.
Это не слишком калорийная пища, энергия которой в основном обеспечивается углеводами, затем липидами и, наконец, белками.
Углеводы в основном сложные, мононенасыщенные жирные кислоты и пептиды средней биологической ценности (даже если сочетание проса и бобов должно гарантировать присутствие всех незаменимых аминокислот). Клетчатка в изобилии, а холестерин отсутствует.
Он не содержит ингредиентов, богатых гистамином (кроме томатного пюре) или гистаминолибераторами. Не содержит глютена и лактозы.
Суп из пшена и фасоли - это продукт, который подходит для обычного рациона большинства населения.
Он подходит для режимов питания против избыточного веса и метаболических патологий, таких как дислипидемия, гипергликемия, артериальная гипертензия и т. Д .; среднюю порцию нельзя считать свободной и обильной при ожирении, сахарном диабете 2 типа и гипертриглицеридемии. Она не влияет на целиакию, непереносимость гистамина и лактозы.
Изобилие клетчатки может значительно улучшить опорожнение кишечника.
Это рецепт, соответствующий критериям лакто-ово-вегетарианской и веганской пищи.
Средняя порция пшенного и фасолевого супа - 400 г (около 285 ккал).
