Бриоши и капучино: «идеально сочетаются с самыми вкусными завтраками! А на Рождество? Такая важная вечеринка заслуживает того, чтобы начать ее достойным завтраком. Я подумал об очень сладком пробуждении для моих близких: гигантский круассан с начинкой. с мармеладом и в форме звезды: он идеально подойдет к случаю. Не пропустите видео!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 274 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для макаронных изделий
- 250 г муки Манитобы
- 2-3 столовые ложки воды
- 2 столовые ложки кукурузного масла
- 1 щепотка соли
- 2 г сухих пивных дрожжей
- 60 г (1 средний) яиц
- 35 г сахара
Для покрытия
- 20 мл масла или 20 г сливочного масла
- 10 г сахара
Для начинки
- 100 г клубничного джема
Необходимые материалы
- Силиконовая, алюминиевая или бумажная форма в форме звезды
- Сито
- Кондитерская доска
- Весы взвешивают еду
- Скалка
- Щетка
Подготовка
- В миске просейте муку Манитобы и смешайте сахар и сухие дрожжи. Перемешайте и в центр добавьте масло, яйцо и щепотку соли. Смешайте все, смешав с несколькими столовыми ложками воды, пока смесь не станет однородной, мягкой и пригодной для обработки руками.
Правильные альтернативы
В качестве альтернативы сухим пивным дрожжам можно использовать 6 г свежих пивных дрожжей или 75 г материнских дрожжей домашнего приготовления.
Также можно смешать муку Манитобы с 1/3 муки грубого помола или с другой мукой. Белый сахар также можно заменить коричневым сахаром.- Сделайте шар и дайте ему постоять в тепле на пару часов или пока тесто не набухнет, не станет объемным и мягким.
- Возьмите тесто и аккуратно раскройте его на рабочей поверхности. Раскатайте тесто, пока не получите одну или несколько длинных и узких полосок: ширина каждой полосы должна быть примерно 10 см.
- Наполните каждую полоску джемом по вашему выбору (например, клубничным джемом). Оберните полоски, начиная с длинной стороны, чтобы получить шнуры с мармеладной начинкой. Закройте края, защипнув тесто пальцами, чтобы начинка не рассыпалась.
- На этом этапе разложите набивной шнур по сторонам формы в форме звезды и в центре скатайте 15-20 см шнура и сделайте небольшую розу.
- Подождите, пока булочки не поднимутся в теплом помещении (например, в теплой духовке), пока их объем не увеличится вдвое.
- Разогрейте духовку до 180 ° C (статическая). Смажьте звезду небольшим количеством топленого масла и присыпьте поверхность сахарным песком. Выпекать при 180 ° C 20-25 минут.
- Достаньте из духовки, дайте остыть и подавайте.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Эта булочка фантастическая: просыпаться на Рождество должно быть сладким, как варенье, и мягким, как борода Санта-Клауса! Или дети, мы можем приготовить этот торт для Санта-Клауса, поэтому, когда он принесет нам подарки, он может остановиться на кухне, чтобы перекусить. .! С праздником!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Гигантские булочки с джемом - это блюдо, которое относится к группе десертов.
Обеспечивая использование яиц и, по желанию, масла, он не подходит для веганской диеты; однако он разрешен в вегетарианской овомолочной диете. Он содержит глютен и не подходит для глютеновой болезни; в случае непереносимости лактозу, очень важно избегать добавления сливочного масла.
Гигантские булочки с джемом - это очень энергичная пища, калории которой поступают в основном из углеводов, за которыми следуют липиды и, наконец, белки. Углеводы в основном сложные (крахмал), жирные кислоты имеют тенденцию быть полиненасыщенными, а пептиды - средней и высокой биологической ценностью; имеет значение потребление клетчатки и холестерина, оно не подходит для диеты против избыточного веса и для лечебного питания против гипергликемии и гипертриглицеридемии.
Средняя порция гигантских бриошей с джемом составляет около 30-50 г (80-135 ккал); Пищевая ценность была рассчитана с использованием масла вместо сливочного масла.
