Сегодня утром проснулась от желания испечь макароны! Так что я встал с постели как весна, позавтракал (неизбежный) и взял на себя обязательство приготовить и раскатать свежую яичную пасту. И вот результат [показываю свежеприготовленный лист макарон]. Теперь у меня есть 2 варианта: приготовить каннеллони или запеченную лазанью. Я - почти почти - готовлю их обоих: сегодня же мы идем шаг за шагом.
Давайте вместе посмотрим, как готовятся запеченные каннеллони с начинкой из мяса, в самом легком варианте.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 134 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Ингредиенты на 10 сеннеллони
- 55 г рисовой муки
- 50 г тертого сыра пармезан
- 600 мл молока
- 1 тертый мускатный орех
- 150 г (5 листов) свежей пасты
- q.s. перца
- 300 г мясного соуса
- q.s. соли
- 125 г (5 ломтиков) ломтиков
Необходимые материалы
- Прямоугольная сковорода
- Разделочная доска
- Нож или кондитерское колесо
- Запеканка
- Хлыст
- Прецизионная шкала
- Деревянная ложка
- Ковш
- Терка
- Скиммер
- Большая низкая кастрюля для приготовления макарон
- Тряпка
- Алюминий
Подготовка
- Приготовьте свежую пасту, как показано в ЭТОМ ВИДЕО. Получить 5 прямоугольных листов размером 15 Х 20 см. Отварить листы макарон в слабосоленой воде: для приготовления аль денте достаточно 2 минут. Вынуть пасту шумовкой из воды и выложить на чистую ткань.Чтобы ускорить приготовление, можно купить готовые листы пасты.
- Приготовьте легкий мясной соус, как показано в ЭТОМ ВИДЕО.
- Приготовьте бешамель без масла: в кастрюле нагрейте около 500 мл молока и приправьте солью, перцем и мускатным орехом. В оставшемся холодном молоке растворите рисовую муку. Когда ароматизированное молоко закипит, добавьте растворенный рисовый крахмал и продолжайте готовить, пока не будет достигнута желаемая консистенция, приправив светлый бешамель 20 г тертого пармезана.
- Выложите пару черпаков горячего бешамеля на прямоугольную сковороду: бешамель будет основой каннеллони.
- Теперь приступим к приготовлению каннеллони. Разрежьте каждый лист макарон на 2 прямоугольника размером примерно 15 х 10 см. Выложите половину тонкого ломтика (или другого сыра на ваш выбор) на короткой стороне каждого прямоугольника, залейте ложкой бешамеля и ложкой мясного соуса. Заверните тесто, начиная с короткой стороны, и выложите каждую полученную каннеллони на прямоугольный противень.
- Проделайте то же самое со всеми ингредиентами.
Полезные советы
Чтобы приготовить компактную начинку, желательно перед заливкой пасты смешать бешамель с мясным соусом!
Чтобы облегчить извлечение каннеллони из кастрюли, желательно поддерживать определенное расстояние между одним каннеллони и другим.- Покройте каннеллони оставшимся бешамелем и посыпьте поверхность примерно 30 г тертого пармезана. Закончить ложкой мясного соуса.
- Накройте сковороду алюминиевой фольгой, чтобы не обжечь поверхность каннеллони.
- Выпекать противень при 200 ° C 15 минут. Удалите алюминий и поджарьте еще 10 минут.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Вот они мои каннеллони! Скидки! Запеченная паста идеально подходит для особого случая, например Рождества: вы можете легко приготовить каннеллони вовремя, приготовить их, дать им остыть, а затем заморозить. В день Рождества все, что вам нужно сделать, это вынуть макароны с начинкой из морозильную камеру и поджарьте поверхность в духовке в течение нескольких минут.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Каннеллони, фаршированные мясом - это первое блюдо с начинкой на основе свежей пасты, мясного соуса, бешамеля и сыра. Они обладают высоким потреблением калорий (учтите, что невозможно оценить обезвоживание всех ингредиентов во время приготовления, поэтому концентрация питательных веществ должна быть выше указанной); доля жиров (в основном насыщенных) также более чем значительна. Белки присутствуют в большом количестве и имеют высокую биологическую ценность; углеводы в изобилии. Холестерин не избыточен, а волокна незначительны. Хотя это и не сравнимо с традиционными (гораздо более калорийными и богатыми насыщенными жирами), даже эти каннеллони (легкие и постные) не являются блюдом, особенно подходящим для низкокалорийной диеты и против гиперхолестеринемии. Средняя порция каннеллони, фаршированная Мясо составляет около 200-250 г (270-340 ккал).
