Весенний ветерок вызывает желание отправить в отпуск горячие блюда, чтобы заменить их свежими салатами! Если вы устали от обычного рисового салата, предлагаю вам очень свежий и легкий вариант на основе лущеной гречки, которую мы приправим фасолью, сухофруктами и изюмом, а подаем с овощным соусом из зеленых овощей!
Видео рецепта
Удостоверение личности рецепта
- 148 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для базы
- 180 г очищенной гречки
- Q.b. перца
- Q.b. соли
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 30 г султана
- 50 г ростков фасоли
- 100 г яблок
- 50 г бобов
Для зеленого соуса
- Q.b. соли
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- 125 г соевого йогурта
- Необработанный лимонный сок
- 20 г кедровых орехов
- 30 г ракеты
- 30 г петрушки
- Q.b. перца
Необходимые материалы
- Запеканка с крышкой
- Смеситель
- Миски разных размеров
- Разделочная доска
- Нож
Подготовка
- Очищенную гречку отварить в воде 15-20 минут.
Вы знали, что
Хотя гречиха ошибочно считается злаком, она не принадлежит к семейству злаковых. Это особенная пища, потому что она обладает всеми питательными свойствами как злаков, так и бобовых, хотя это не то и другое. Кроме того, поскольку он не вырабатывает глютен при контакте с водой, он также подходит для диеты больных целиакией.- Тем временем очистите бобы от кожуры, очистите их, чтобы удалить покровы, окружающие каждое семя, затем бланшируйте их в воде в течение 5 минут.
- Размягчите изюм в теплой воде, оставив на десять минут впитаться.
- Приготовьте заправку (зеленый соус). Вымойте петрушку и рукколу, затем слейте воду. Смешайте петрушку, рукколу, кедровые орехи, соль, перец, масло, лимонный сок и соевый йогурт в блендере. Все перемешайте, пока не получите кремообразную эмульсию.
- Когда гречка будет готова, слейте воду и дайте ей остыть или остыть.
- Яблоко нарезать дольками и слить изюм с замачивания. Собрать гречку в миску, добавить фасоль, дольки яблока, изюм, масло, ростки, соль и перец. Подавать с сальсой верде.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Как и любой салат, даже предложенный мною гречневый салат можно разнообразить, персонализировать его, изменив тип хлопьев, фруктов, зелени и приправ! Весна и лето - два прекрасных сезона, чтобы насладиться свежими салатами!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Гречневый салат с фасолью и яблоком - это рецепт, который можно контекстуализировать среди уникальных блюд.
Он имеет среднее потребление калорий, в основном это углеводы, за которыми следуют липиды и, наконец, белки.
Углеводы - это в основном сложные мононенасыщенные жирные кислоты и пептиды средней биологической ценности.
Содержание клетчатки очень высокое, холестерин отсутствует.
В достаточных количествах гречневый салат с фасолью и яблоком подходит для любой диеты; диеты от лишнего веса и болезней обмена веществ не исключение.
Не имеет противопоказаний при непереносимости глютена и лактозы.
Актуален в вегетарианской и веганской диетах.
Средняя порция готовой еды составляет примерно 250-400 г (370-590 ккал).
Пищевая ценность, указанная сбоку, относится к 100 граммам приготовленной пищи.