Думая про себя: «Буквально вчера я приготовил рубец с соусом, но, может быть, я приготовил слишком много! На самом деле, даже если гостям это понравилось, я оставил небольшую миску. Что я могу приготовить из остатков рубца? Ммм, мне нужно найти подходящее вдохновение! ИДЕИ в холодильнике нет. Почему бы не приготовить хорошее ризотто с рубцом? ». Готовим вместе!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 64 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 500-600 мл овощного или мясного бульона
- Около 30 г тертого сыра пармезан
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- q.s. перца
- 180 г риса
- q.s. соли
- 250 г соуса из говяжьего рубца
- полстакана белого сухого вина
Необходимые материалы
- Маленькая кастрюля для бульона
- Запеканка с крышкой для ризотто
- Деревянная ложка
- Ковш
- Терка
Подготовка
Пожалуйста, обрати внимание
Для приготовления этого рецепта мы использовали рубцы с соусом: чтобы узнать, как они готовятся, нажмите ЗДЕСЬ. В любом случае, чтобы ускорить время, можно приготовить ризотто даже с уже готовым рубцом.- Нагрейте бульон (мясной или овощной) до кипения.
- Тем временем нагрейте рубцы в соусе и, когда они станут очень горячими, добавьте рис. Поджарьте рис несколько минут.
- В этот момент, поддерживая яркое пламя, смешайте рис с сухим белым вином.
- После того, как вино испарится, начните медленно увлажнять рис бульоном, как если бы это было обычное ризотто. Готовьте рис 12-15 минут, соблюдая время, указанное на этикетке.
Совет ОК
Для оптимального приготовления риса рекомендуется всегда поддерживать слабое кипение и накрывать кастрюлю крышкой, чтобы избежать чрезмерного испарения жидкости.- После приготовления снимите крышку, увеличьте огонь, чтобы испарилась лишняя жидкость, и добавьте тертый сыр пармезан. Приправить солью и перцем (при необходимости) и подавать ризотто на пару.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Отличное деревенское блюдо: даже с остатками на кухне можно творить чудеса! А теперь, когда приближаются холода, такое хорошее сытное горячее блюдо - как раз то, что нам нужно.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Помимо того, что многие считают, Ризотто с рубцом - это ЛЕГКОЕ первое блюдо, очень легкое и сбалансированное. Есть сложные углеводы, белки с высокой биологической ценностью и в основном ненасыщенные жиры. Клетчатка не поддается количественному определению, а уровень холестерина средний. Перевод сбоку относится к приготовленной пище, поэтому необходимо оценить, что средняя порция соответствует примерно 300 г ризотто с рубцом (220 ккал).
