Крем из тыквы с шалфеем и киноа

Сезон супов и супов начался: я считаю, что попробовать одно из этих лакомств, очень горячее, - одно из удовольствий осени! Тыква - бесспорная королева этого сезона: поэтому я решила приготовить нежный крем с запахом тыквы. шалфей, который мы обогатим киноа!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 45 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • 800 г мякоти тыквы
  • Около 800 мл воды
  • 200 мл молока
  • Q.b. соли
  • Q.b. перца
  • Несколько листьев шалфея
  • 100 г киноа
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 100 г свежей рикотты

  Необходимые материалы

  • Разделочная доска
  • Нож
  • Погружной блендер
  • Запеканки разных размеров

  Подготовка

  1. Очистите тыкву, порежьте ее на кусочки, выбросив семена и внутренние волокна. С помощью ножа удалите твердую и массивную кожуру. Мякоть нарезать обычными кубиками.
  2. Соберите тыкву в большую кастрюлю и залейте водой. Добавьте несколько листьев шалфея и доведите до кипения, приправив солью и перцем: варите тыкву около 20 минут или до мягкости.

  Вы знали, что
  Для получения более интенсивного вкуса (но в то же время более трудно перевариваемого супа) можно поджарить нарезанную кубиками тыкву в жареном луке перед тем, как налить воду для варки.
  Количество воды не должно быть чрезмерным, так как в конце приготовления будет добавлено немного молока для придания бархатистой кремовой консистенции.

  3. Тем временем соберите киноа на дуршлаг и промойте в пресной воде, чтобы удалить сапонины (вещества, которые естественным образом присутствуют в киноа и вызывают горькое послевкусие).
  4. Налейте в кастрюлю 200 мл воды и доведите до кипения: когда вода закипит, влейте киноа и варите 15-20 минут на очень слабом огне, пока вода полностью не впитается.
  5. Когда тыква будет готова, удалите листья шалфея, удалите лишнюю воду и добавьте молоко. Все перемешайте погружным миксером: у вас получится гладкий и бархатистый крем. При необходимости посолить.
  6. Просейте рикотту, чтобы получилась смесь без комков, затем добавьте соль, перец и измельченный шалфей.
  7. Очистите киноа зубцами вилки, затем бросьте в кастрюлю, добавив немного масла и несколько листьев шалфея.
  8. Подавайте порцию тыквенного супа с лебедой шалфея и кнели (мягкие тефтели, приготовленные ложкой) из ароматной рикотты.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Киноа - «отличная альтернатива более традиционному рису или классической пасте на бульоне: смешав ее с тыквенным кремом, вы получите полезное, вкусное и питательное блюдо, идеально подходящее для осенних вечеров! Есть ли альтернативы? Смешайте киноа с кукурузой или обогатите тыкву. крем с сушеными грибами для подчеркивания аромата!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Тыквенный крем с шалфеем и киноа - «еда, которая принадлежит» к набору первых блюд.
  Он имеет пониженное содержание энергии и в основном состоит из углеводов, липидов и, наконец, белков.
  Жирные кислоты - это в основном ненасыщенные сложные углеводы и пептиды средней и высокой биологической ценности.
  Холестерин не имеет значения, а клетчатки мало.
  Крем из тыквы с шалфеем и киноа подходит для диет против лишнего веса и нарушений обмена веществ.
  Он подходит для людей, страдающих целиакией, но не для людей с непереносимостью лактозы.
  Это признается вегетарианской философией, но не веганской.
  Средняя порция составляет 300-500 г (примерно 135-220 ккал).