ЦУККИНИ, ФАРШИРОВАННЫЕ КИНОА

Удостоверение личности рецепта

174 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

600 г кабачков
1 пакетик шафрана
3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
Q.b. перца
Q.b. соли
30 г каперсов
100 г перца
30 г тертого сыра пармезан
100 г страккино
100 г киноа
50 г грецких орехов

Необходимые материалы

Сковорода
чаша
Запеканка с крышкой
Разделочная доска
Скавино
Нож

Подготовка

В кастрюлю налейте 200 мл воды, доведите до кипения и слегка подсолите. Соберите киноа, накройте крышкой и осторожно варите 15 минут, пока киноа не впитает всю воду.
А пока посвятите себя приготовлению кабачков. Овощи вымыть, удалить плодоножку, разрезать пополам и вынуть мякоть. Мякоть нарезать кубиками.
Вымойте перец, нарежьте его кусочками и обжарьте на сковороде вместе с мякотью цуккини, сбрызнув маслом. Приправьте солью и перцем по вкусу. Обжарьте овощи в течение 5 минут, часто помешивая.
Растворите пакетик шафрана в небольшом количестве горячей воды и добавьте его к овощам.
Добавьте нарезанные каперсы и грецкие орехи, выключите огонь и смешайте соус в миске.
Когда киноа впитает всю воду, достаньте ее из кастрюли и добавьте в овощной соус.
Выложите кабачки на сковороду, приправьте солью и перцем, затем сбрызните маслом.
Смешайте начинку с сыром страккино и пармезаном.
Наполните лодочки из кабачков начинкой из киноа и овощей.
Обжарить кабачки на сильном огне несколько минут, накрыть крышкой, убавить огонь и варить около 20 минут.

Альтернатива духовке
В качестве альтернативы варке на сковороде можно приготовить кабачки в духовке при температуре 180 ° C в течение 20 минут: перед тем, как вынуть овощи из духовки, желательно снова приготовить их на гриле.

Снимите кабачки со сковороды и подавайте.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Вам понравилась идея? Вы можете явно фаршировать другие овощи (например, перец, баклажаны), используя ту же начинку! Если вам не нравится киноа, вы можете заменить ее другими злаками, такими как рис или пшено; если вы не страдаете глютеновой болезнью. , вы также можете использовать злаки, такие как полба, ячмень, овес, камут или все, что вам больше нравится.

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Цуккини, фаршированные киноа, - это первое блюдо с не слишком высоким потреблением энергии. Калорийность обеспечивается в основном углеводами, за ними следуют липиды и, наконец, белки. Углеводы в основном представляют собой сложные ненасыщенные жирные кислоты и средние белки. а холестерин незначительный.
Цукини, фаршированные киноа, подходят для большинства диет, при этом необходимо учитывать необходимость корректировки порции у субъектов с избыточным весом, диабетом или гипертриглицеридемией. Разрешены при глютеновой болезни и непереносимости лактозы; они подходят для вегетарианцев, но не для веганов.
Средняя порция составляет около 200 г (350 ккал).
Значения сбоку относятся к 100 г приготовленной пищи.