Черная полента с углем в тыквенном соусе

Каждая уважающая себя ведьма носит уголь, черный, как ночь Хэллоуина. А ваша ведьма Алиса сегодня бросит щепотку древесного угля в горшок: таким образом мы получим чудовищную поленту, которую мы будем сопровождать тыквенным соусом!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 76 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • 1 литр воды
  • Для тыквы: 1 щепотка соли.
  • 10 г кукурузного крахмала
  • 200 мл молока
  • 400 г мякоти тыквы
  • 100 г сладкой горгонзолы
  • Для поленты: 8 г крупной соли.
  • Готовые продукты: 250 г желтой кукурузной муки.
  • 3 г древесного угля
  • Q.b. перца

  Необходимые материалы

  • Силиконовые формы для хэллоуина
  • Скалка или ступка
  • Запеканка с крышкой
  • Хлыст
  • Ложки
  • Водопад
  • Ковш

  Подготовка

  1. Приготовьте поленту. Доведите до кипения литр воды. Тем временем измельчите угольные таблетки в порошок, используя пестик в ступке или просто надавите на уголь скалкой.

  Что такое растительный углерод и для чего он используется?
  Растительный уголь, легко доступный в аптеках и у травников, представляет собой добавку, полученную при обработке древесины (например, древесины тополя, ивы и березы), подвергнутой беспламенному горению. Это вещество, выпускаемое в виде порошка или таблеток, используется как антитоксическое (для лечения острых отравлений полости рта); кроме того, благодаря своей способности адсорбировать жидкости и газы, древесный уголь используется для противодействия таким проблемам, как аэрофагия, диарея, метеоризм (вздутие живота), метеоризм и неприятный запах изо рта.

  2. Вылейте порошок древесного угля в воду, добавьте крупную соль и посыпьте кукурузной мукой быстрого приготовления: тщательно перемешайте венчиком, чтобы избежать образования комков. Накрыть крышкой и варить около десяти минут.

  Вы знали, что
  Для приготовления этого рецепта мы предлагаем использовать кукурузную муку быстрого приготовления, чтобы сократить время работы.
  В любом случае можно использовать кукурузную муку или браматы: в этом случае рекомендуется использовать 250 г кукурузной муки и увеличить время приготовления на 30 минут (для муки фьоретто) или 45 минут (для браматы). ).

  3. А пока посвятите себя очистке тыквы: тщательно вымойте ее, разрежьте пополам, удалите семена и внутренние волокна, затем удалите твердую и массивную кожуру с помощью ножа. Мякоть нарезать кубиками.
  4. Смочите силиконовые формы простой водой и с помощью ковша или ложки наполните их черной полентой. Для облегчения процедуры желательно смочить ложку и выровнять поверхность поленты небольшим количеством воды. Дать полностью остыть.

  Правильная идея
  Те, у кого нет силиконовых форм, все же могут сделать чудовищную черную поленту: в этом случае желательно распределить поленту по 8 фруктовым тарелкам, выровняв поверхность тыльной стороной смоченной ложки. Когда полента остыла, разрежьте ее ножом, чтобы получилась мордочка тыквы: просто вырежьте два треугольника, чтобы получились глаза, и беззубую улыбку, чтобы получился рот!

  5. Приготовьте тыквенный крем к черной поленте. Соберите нарезанную кубиками тыкву в кастрюлю и варите нарезанную кубиками с молоком около десяти минут или пока тыква не станет мягкой. Приправить солью и перцем, добавить кукурузный крахмал, растворенный в половине стакана холодной воды, затем взбить, чтобы получился довольно густой крем из тыквы.
  6. Когда черная полента остынет, достаньте ее из форм и быстро поставьте обратно в духовку на 5 минут при максимальной температуре.
  7. Подать «чудовищ» из горячей черной поленты с тыквенным кремом и закончить несколькими чайными ложками горгонзолы.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Подавать черную поленту будет очень весело! Вы можете подавать эту чудовищную поленту в качестве закуски: фондю с горгонзолой идеально подходит, даже лучше, если мы будем сопровождать все грибами! Вы предпочитаете (искусственную) кровавую баню? Замените фондю с горгонзолой томатным соусом.

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Рецепт черной поленты с углем в тыквенном соусе относится к группе первых блюд.
  Он потребляет мало энергии, в основном это углеводы, за которыми следуют липиды и, наконец, белки.
  Углеводы в основном сложные, а пептиды имеют высокую и среднюю биологическую ценность.
  Клетчатка низка, как и холестерин.
  Черная полента с углем в тыквенном соусе - это препарат, который также подходит для диеты людей с ожирением, гипергликемией или диабетом 2 типа, гиперхолестеринемией и гипертриглицеридемией.
  Он подходит для людей, страдающих целиакией, но не для людей с непереносимостью лактозы.
  Это принято вегетарианской философией, но не веганской.
  Средняя порция составляет около 400 г (300 ккал).
  Пищевая ценность, указанная на боковой стороне, аналогична пищевой ценности коммерческого продукта на основе готовой поленты; поэтому они являются ориентировочными.