Особый пикантный пирог на Рождество? Возьмите отличный картофель, немного рикотты и немного сыра: несколько ингредиентов для потрясающего результата! Никаких яиц, масла и глютена для пикантного рождественского пирога в форме ели!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 122 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для базы
- 1 кг картофеля
- 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 50 мл молока
- Около 60 г кукурузного крахмала
- 1 тертый мускатный орех
- Q.b. перца
- 1 чайная ложка соли
- 200 г свежей рикотты
Для начинки
- 100 г моцареллы
- 50 г свежей рикотты
- 100 г томатного пюре
Необходимые материалы
- чаша
- Картофельная давилка
- Дуршлаг
- Большая чаша
- Деревянная ложка
- Силиконовая форма в виде ели (высота: 30см)
Подготовка
- Подготовить картофель. Картофель вымыть, очистив кожуру щеткой, чтобы удалить все следы почвы и загрязнений. Поместите очищенный картофель в большую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения: варите 40-50 минут, пока картофель не станет мягким. Откройте для себя все приемы варки картофеля: НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.
Какую картошку выбрать?
Для приготовления этого пирога мы выбрали картофель с красной кожицей, особенно мучной и не очень водянистый. В качестве альтернативы вы можете предпочесть белый картофель, тот самый, который рекомендуется для приготовления картофельного пюре и ньокки. С другой стороны, картофель с желтой мякотью и молодой картофель не рекомендуются.- Когда картофель сварится, измельчите его до пюре с помощью картофельного пюре.Чтобы ускорить время, желательно разрезать отварной картофель пополам, вместе с кожицей, и положить в картофельный пюре с разрезом. стороной вниз.
- Добавьте чайную ложку мелкой соли, черного перца и приправьте большим количеством мускатного ореха. Смешайте картофельное пюре со свежей рикоттой, затем добавьте две столовые ложки оливкового масла первого отжима и кукурузный крахмал. Добавьте пару столовых ложек молока, чтобы руками получить мягкую и вязкую консистенцию.
- Разогрейте духовку до 180 ° C.
- Ложкой масла смажьте силиконовую форму в виде дерева или звезды. Заполните форму половиной картофельной смеси и по желанию залейте томатным соусом, рикоттой и моцареллой. Застелить начинку оставшимся тестом.
- Поставить в духовку и выпекать картофельный пирог при 180 ° C (вентилируемый режим) около 30 минут или до золотистого цвета.
- Достаньте из духовки и дайте остыть примерно на десять минут.
- Сверху на форму поставить тарелку и перевернуть пирог. Подавайте сразу же, украсив по желанию несколькими листиками салата или базилика.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Несладкий картофельный пирог поразит всех! Вы можете фаршировать его другими ингредиентами, например, копченым лососем или сыром Скаморца и оливками. Если вы любите вяленое мясо, почему бы не попробовать вкусную начинку со спекой и радиккио?Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Картофельный пирог Салата - это блюдо, относящееся к группе закусок.
Он потребляет много энергии, в основном за счет углеводов, за которыми следуют липиды и, наконец, белки.
Углеводы - это в основном сложные ненасыщенные жирные кислоты и пептиды с высокой биологической ценностью.
Волокна присутствуют в среднем количестве, и холестерин не имеет значения.
Картофельный пикантный пирог подходит для большинства диет, в том числе при избыточном весе и нарушениях обмена веществ.
Они подходят для глютеновой диеты, но не при непереносимости лактозы.
Принимаемые философией лакто-ово-вегетарианства (при этом понимается, что сыры не содержат сычужного фермента животного происхождения), они не допускаются веганами.
Средняя порция в качестве закуски или завтрака - 100 г (120 ккал).
