На прилавке моего папы мясника были очень соблазнительные куриные колбаски! Они действительно очень хорошие: аппетитные, вкусные и с меньшим содержанием жира, чем традиционные, приготовленные на 100% из свинины. Но потом я подумал: есть же способ их приготовить дома! Итак, я засучила рукава и создала свои собственные колбаски из курицы! Давайте узнаем рецепт!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 242 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 300 г куриной грудки
- 100 г свежего бекона
- 1 зубчик чеснока
- q.s. соли
- q.s. перца
- 1 чайная ложка ароматизатора для жаркого
- 1 щепотка корицы
- 1 тертый мускатный орех
Необходимые материалы
- чаша
- Выдавить чеснок
- Прозрачная пленка
- Сковорода
Подготовка
- Куриную грудку и бекон измельчить очень мелко, несколько раз пропитав их в мясорубке.
Зачем использовать бекон?
Панчетта, являясь единственным жирным компонентом рецепта, необходима для сохранения целостности фарша, однако помните, что количество бекона в этих колбасах (25%) намного меньше, чем в классических сосисках из свинины.- Соберите фарш в миску. Добавьте щепотку соли, перца, чайную ложку смеси трав для жаркого, щепотку корицы и тертый мускатный орех.
- Измельчите зубчик чеснока с помощью чеснокодавилки (или протрите его в ступке). Добавьте чесночную пасту к мясу и перемешайте все руками, пока ингредиенты не смешаются.
- Полученную таким образом смесь разделите на 6 равных частей и сделайте из каждой колбасу, работая руками.
- Оберните колбаски на лист пищевой пленки, пригодной для приготовления, и храните в холодильнике 2–3 дня или в морозильной камере 2 месяца.
- Куриные колбаски можно отварить или приготовить на сковороде. В первом случае колбаски следует варить с пищевой пленкой 10 минут. Во втором случае перед приготовлением необходимо удалить пленку: колбаски затем подрумянить на сковороде (которая уже должна быть горячей). Для приготовления на сковороде необязательно использовать масло или сливочное масло: бекона в тесте на самом деле будет более чем достаточно для получения оптимального подрумянивания.
- Подавать колбаски горячими вместе с хрустящим картофелем или смешанным салатом.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Куриные колбаски - отличное второе блюдо! Сопровождайте их вкусным салатом, чтобы освежить вкус! Но при желании их можно покрошить, чтобы получился особый соус! Для хранения они идеально подходят для хранения в холодильнике 2-3 дня или в морозильной камере в течение нескольких месяцев.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Домашние куриные колбаски очень калорийны, в них преобладают липиды, а за ними следуют белки. Преобладают ненасыщенные жирные кислоты, но насыщенные все еще в изобилии; холестерин значителен.
Домашние куриные колбаски не содержат глютен и лактозу, но их следует употреблять в умеренных количествах при избыточном весе и нарушениях обмена веществ. Однако они предпочтительнее чистых свиных колбас, поскольку последние более богаты липидами и насыщенными жирными кислотами.
Средняя порция - около 100 г колбас (240 ккал).
