Вы думаете, что веганская кухня скучна? Нет ничего более неправильного: сегодня я хотел бы изменить ваше мнение и предложить вам удивительный рецепт на основе сейтана, превосходного овощного мяса! Вкусное и питательное второе блюдо, идеально подходящее для самых изысканных гурманов!
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 112 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для шампуров
- 200 г сейтана
- 200 г перца
- 200 г помидоров черри
- 200 г кабачков
Для маринада
- 2 столовые ложки (20 мл) соевого соуса
- 2 столовые ложки (20 мл) белого сухого вина
- 2 столовые ложки (20 мл) оливкового масла первого холодного отжима
- 1 чайная ложка порошка чили
- 1 чайная ложка порошка сладкого перца
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 2 столовые ложки необработанного лимонного сока
Для соуса
- 125 г соевого йогурта
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 200 г перца
- Q.b. соли
- Q.b. перца
- 5 г кукурузного крахмала
Необходимые материалы
- Разделочная доска
- Палочки из шампуров
- Чаши
- Бумага для выпечки
- Противень
- Нож
Подготовка
- Нарежьте сейтан правильными квадратами.
- Вымойте овощи: перец нарежьте кусочками, удалив семена и внутренние волокна. С кабачков удалить кончики и нарезать кубиками. Помидоры черри вымыть и оставить целыми.
- Сделайте шашлык, чередуя сейтан, перец, помидоры черри и кабачки.
- Приготовьте маринад: в миске смешайте соевый соус с белым вином, маслом и лимонным соком. Эмульгируйте раствор, добавив перец чили, перец, чеснок и орегано.
- Выложите шампуры в форму для запекания и сбрызните их маринадом: дайте им постоять пару часов, чтобы они приобрели аромат.
Альтернативная идея
В качестве альтернативы рекомендуемому маринаду вы можете окунуть шампуры сейтан в эмульсию, приготовленную с томатным соусом, табаско, паприкой и маслом. Помните, что чем дольше вы маринуете шашлык, тем вкуснее конечный результат!
- Поместите шашлык из сейтана в сковороду, сбрызните маслом и запекайте в духовке при 180 ° C (режим: вентилируемый) около 20 минут, переворачивая их на полпути.
- Тем временем приготовьте сопутствующий соус: в блендере смешайте нарезанный мелкими кусочками перец, соевый йогурт, масло, чайную ложку кукурузного крахмала, соль и перец. Взбейте, чтобы получить сливки. Сливки на сковороде и доведите до кипения. на 5 минут, пока он немного не загустеет.
- Когда шампуры будут готовы, разложите их на сервировочном блюде и подавайте с йогуртом и перечным соусом.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Здесь вы можете играть и получать удовольствие от комбинаций: например, замените сейтан на тофу и используйте другие овощи, такие как баклажаны и картофель! Может быть, сопровождать шашлык соусом для барбекю!
Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Шашлык из овощей и сейтан с йогуртовым соусом - довольно калорийный рецепт, который относится ко всем основным блюдам.
Энергия в основном обеспечивается углеводами, затем липидами и, наконец, белками.Углеводы - это в основном сложные мононенасыщенные жирные кислоты и пептиды со средней или высокой биологической ценностью (сейтан).
Холестерин отсутствует, и волокна не избыточны.
Шашлык из овощей и сейтан содержат глютен, но не содержат лактозы; соевый соус является источником гистамина.
Овощные шашлычки и шашлычки из сейтана с йогуртовым соусом подходят для большинства диет. Они не имеют отношения к «непереносимости гистамина»; напротив, они не имеют негативных последствий для целиакии и непереносимости лактозы. Они уважают вегетарианскую и веганскую философию. Они должны быть приняты всеми религиями.
Средняя порция овощных шашлыков и шашлыков из сейтана с йогуртовым соусом составляет около 100 г (110 ккал).
