Ужин с друзьями и ноль идей для приготовления? Возможно, и в этот раз я смогу порекомендовать что-нибудь интересное. Если вам нравятся шашлычки из мяса, но вы не хотите впадать в банальность, я предлагаю очень и очень конкретную альтернативу. Теперь вы меня знаете: мне нравятся контрасты между сладким и соленым. Мясо и фрукты (в частности, абрикосы). это еще не все: в качестве сопутствующего соуса мы приготовим крем из авокадо, который, на мой взгляд, божественно сочетается с выбранными мной кусками мяса.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 103 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для 4 шампуров
- 80 г (4 штуки) свиной корейки
- 80 г (4 штуки) индейки
- 80 г (4 штуки) телячьего ореха
- 80 г (1 средний) куриных сосисок
- 180 г (2 больших) абрикосов
- q.s. соли
- q.s. перца
Для соуса Гуасакака
- 150 г (половинка) авокадо
- 2 столовые ложки уксуса
- 1 стебель сельдерея
- 80 г медных помидоров
- 100 г перца
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
Для мацеры
- полстакана необработанного лимонного сока
- 50 мл сухого белого вина
- 1 чайная ложка ароматизаторов для жаркого
- 1 веточка розмарина
Необходимые материалы
- 4 веточки розмарина
- Миски разных размеров
- Кастрюля с крышкой
- Погружной миксер
- Разделочная доска для еды
- Острый нож
- Совок
Подготовка
- Нарежьте свиную корейку, индейку и куриную грудку на достаточно правильные квадраты. Куриную колбаску разделить на 4 части.
- Приготовьте жидкость для маринования, налив в большую миску белое сухое вино, лимонный сок, веточку розмарина и жареные специи.
- Замочите мясо на 30 минут.
- Тем временем приготовьте сопутствующий соус. Разрежьте авокадо вдоль и удалите центральную косточку. Половину очистите и нарежьте небольшими кусочками. Также очистите сельдерей, перец и помидоры, затем все овощи нарежьте небольшими кусочками.
- Вылейте сельдерей, авокадо, уксус, помидоры, перец и масло в погружной блендер, приправьте солью и перцем и перемешайте до получения соуса.
Вы знали, что
Предлагаемый соус представляет собой новую интерпретацию соуса Гуасакака из Венесуэлы, идеально подходящего для сопровождения жареного и жареного мяса. Помимо ингредиентов, описанных выше, оригинальный рецепт соуса гуасакака также включает добавление чеснока и лука.- 2 крупных абрикоса разрезать на 8 частей. Удалите несколько листиков розмарина с 4 веточек, оставив на конце пучок: безлистные веточки будут действовать как зубочистка для мяса.
- Через 30 минут вынуть мясо из маринованной жидкости.
- Наложите на вертел кубики курицы, индейки, телятины и кусочки колбасы веточки розмарина, чередуя каждый кусок мяса с восьмой частью абрикоса. Продолжайте так, пока не будут израсходованы все ингредиенты.
- Приправить шашлык солью и перцем.
Правильная идея
Чтобы лучше проткнуть мясо веточками розмарина, желательно проткнуть каждый кусок острой зубочисткой.- Нагрейте сковороду на плите: когда она станет очень горячей, обжарьте 4 шпажки, не добавляя масла, сливочного масла или других приправ.
- Обжарьте мясо со всех сторон на сильном огне, удалите глазурь мацерационной жидкостью и убавьте огонь, чтобы приготовить мясо также в центре. На это уйдет минут 10-15.
- Подавать шашлык из авокадо и сельдерея.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Всего через 15 минут шашлык будет готов к подаче и удивит ваших гостей Быстро, дешево и всегда эффективно: отличный экзотический вариант классических шашлыков из мяса.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Шашлык из мяса с соусом из авокадо - это блюдо с гарниром. Включая соус, шашлык из мяса с соусом из авокадо НЕ является чрезмерно калорийной пищей, даже если большая часть калорий поступает из липидов; холестерин содержится в умеренных количествах, а белки (в большем количестве, но не слишком много) имеют высокую биологическую ценность. Сахар (фруктоза) поступает из фруктов и овощей. Средняя порция шампуров с соусом из авокадо колеблется от 200 до 300 г (205-310 ккал).
