Помидоры черри Оливки Taggiasca Каперсы Петрушка Лимон Чеснок Закройте глаза: вы чувствуете запах этих ароматов? Это характерные запахи средиземноморской кухни. Сегодня я предлагаю блюдо, способное их максимально улучшить: запеченный молодой картофель.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 80 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 1 кг молодого картофеля или картофеля
- 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- Q.b. перца
- Q.b. соли
- 1 веточка петрушки
- 2 зубчика чеснока
- Необработанная цедра лимона
- 50 г оливок Taggiasca или маслин
- 30 г каперсов
- 300 г помидоров черри
- 1 чайная ложка орегано
Необходимые материалы
- Запеканка
- Противень
- Нож
Подготовка
- Вымойте молодой картофель в пресной воде, протирая щеткой, чтобы удалить все следы загрязнений и грязи.
- Предварительно обжарьте молодой картофель в большом количестве воды 3-5 минут.
Вы знали, что
Молодой картофель отличается очень тонкой кожицей и не очень мучнистой консистенцией: по этим характеристикам молодой картофель идеально подходит для еды с кожицей и запекания в духовке. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера картофеля. Для однородного приготовления рекомендуется выбирать картофель одинакового размера.
Предварительное приготовление в воде важно для ускорения приготовления в духовке.- Картофель слить из воды и срезать ножом кожицу.
- Выложите картофель на жаростойкой посуде, стараясь не перекрывать их. Если картофель слишком большой, его можно разрезать пополам или дольками.
- Картофель сбрызнуть маслом, не преувеличивая, добавить две дольки чеснока и орегано, посолить и поперчить, варить картофель в духовке при 180 ° С (режим: вентилируемый) 10 минут.
- Через 10 минут выньте картофель из духовки, удалите чеснок, добавьте целые или разрезанные пополам помидоры черри и готовьте еще 30 минут. Выньте из духовки и закончите, добавив обессоленные каперсы и оливки Taggiasca. Готовьте картофель для другого 10 минут или пока сердце не станет мягким.
Альтернативная кулинария
Чтобы ускорить процесс, молодой картофель можно нарезать кубиками и приготовить на сковороде с помидорами, оливками и каперсами. В этом случае предварительно варить картофель на воде не нужно.- Вынуть из духовки, посыпать поверхность измельченной петрушкой и цедрой лимона. Подавайте молодой картофель горячим.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Молодой картофель по-средиземноморски - отличный гарнир к любимым блюдам! Если хотите, можете добавить дольки красного лука или, если вы не вегетарианец, обернуть их беконом или приправить филе анчоуса: «взрыв вкуса, перед которым вы не сможете устоять».Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Рецепт средиземноморского запеченного молодого картофеля относится к группе гарниров.
Он имеет незначительный вклад в энергию; калории в основном поступают из углеводов, за ними следуют липиды и, наконец, белки.
Углеводы - это в основном сложные мононенасыщенные жирные кислоты и пептиды средней биологической ценности.
Холестерин отсутствует, клетчатка удовлетворительна.
Молодой картофель по-средиземноморски - в духовке подходит для большинства диет. Однако необходимо уменьшить порцию и частоту употребления при избыточном весе, сахарном диабете 2 типа и гипертриглицеридемии.
Они не содержат глютен и лактозу, поэтому подходят для диеты при связанной с ними непереносимости.
Они разрешены вегетарианской и веганской философией.
Средняя порция соответствует примерно 100-200 г (80-160 ккал)
