Если вы думаете, что приготовление хорошего домашнего хлеба - это титаническое дело, мы держим пари, что с помощью этого рецепта вы измените свое мнение? Мы приготовим деревенский хлеб, который будет очень хрустящим и действительно очень легким (также без добавления жиров)! И Если бы я сказал тебе, что тебе не следует пачкать руки, чтобы достать этот хлеб, смогу ли я заинтриговать тебя еще больше?
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 170 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 500 г муки Манитобы
- 475 мл воды
- 12 г свежих пивных дрожжей или 4 г сухих пивных дрожжей
- 5 г сахара
- 12 г соли
Необходимые материалы
- чаша
- Сито
- Весы взвешивают еду
- Прямоугольная или круглая сковорода
Подготовка
- В миске просейте муку Манитобы и добавьте чайную ложку сахара, соли и сухих дрожжей.
Альтернативы в порядке
В качестве альтернативы сухим пивным дрожжам можно использовать 12 г свежих пивных дрожжей или закваску (в дозах, равных 30% от веса муки).- Добавьте теплую воду и перемешайте венчиком, чтобы растворить все комочки: вам понадобится густое тесто.
- Накройте миску пищевой пленкой и дайте ей постоять в холодильнике на 20-24 часа.
Вы знали, что
давая тесту долго отдыхать, дрожжи «спят» (их действие замедляется); в результате получится очень ароматная и легкоусвояемая смесь. Макаронные изделия созреют в нужный момент и приобретут необыкновенный аромат.- После дня простоя в холодильнике паста готова к приготовлению: на первый взгляд она кажется очень вздутой, а на поверхности много пузырей.
- Разогрейте духовку до 250 ° C и поставьте на дно кастрюлю с небольшим количеством воды, чтобы создать в духовке нужную влажность.
- Перелейте смесь в прямоугольную (размеры: 15 х 20 см) или круглую (диаметр 22 см) форму, чтобы получить очень большой и высокий хлеб. Желающие могут взять смесь ложками и выложить на противень, чтобы получить столько бутербродов меньшего размера. В последнем случае рекомендуется соблюдать определенное расстояние между одним бутербродом и другим.
- Сбрызните поверхность хлеба небольшим количеством воды и запекайте при температуре 250 ° C в течение 15 минут. Затем снизьте температуру до 220 ° C и продолжайте 45 минут. Для небольших бутербродов хватит всего 30 минут приготовления. Время от времени во время приготовления обрызгивайте поверхность хлеба небольшим количеством воды, желательно с помощью пароварки или щетки.
- Достаньте хлеб из духовки, дайте ему остыть и нарежьте: у буханки будет очень большая и развитая ячеистость.
- Используйте в течение 24 часов или храните в морозильной камере.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Хрустящий хлеб, очень ароматный, легко усваиваемый и очень легкий. Единственное, что вам нужно сделать, это приготовить тесто накануне вечером, а все остальное! И тогда, не пачкая рук, скажу, что это топ!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Этот рецепт хлеба мало чем отличается от традиционного. Значения сбоку относятся к питательной ценности сырых ингредиентов, поэтому необходимо иметь в виду, что реальное потребление энергии приготовленной пищей намного выше.
В основном калории поступают за счет углеводов, а липиды почти отсутствуют; белки важны, как волокна. Холестерина нет.
Этот хлеб, как и любой другой сорт, необходимо употреблять в умеренных количествах при избыточном весе, сахарном диабете 2 типа и гипертриглицеридемии; поскольку он содержит глютен, его следует исключить при глютеновой болезни, в то время как он подходит для диеты при непереносимости лактозы. . Средняя порция варьируется в зависимости от состава еды.
