СЫРАЯ РИКОТТА - МИНДАЛЬНЫЙ СЫР

Удостоверение личности рецепта

547 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

150 г миндаля
1 чайная ложка (5 г) хлопьев пивных дрожжей
1 столовая ложка необработанного лимонного сока
20 мл (2 столовые ложки) кокосового масла
Необязательно: 2 столовые ложки (20 мл) молока из семян конопли.
Q.b. соли

Необходимые материалы

Миски разных размеров
Fuscelle с микроотверстиями (по желанию)
Смеситель

Подготовка

Сначала замочите миндаль на ночь: так он станет мягким, поэтому последующее смешивание будет легче.
Через 8 часов слейте миндаль из воды для замачивания и смешайте их в емкости блендера.
Добавьте пару столовых ложек молока из семян конопли, кокосовое масло (или масло семян), лимонный сок, щепотку соли и дрожжевые хлопья.

Для чего используются пивные дрожжи?
Хлопья пивных дрожжей используются в качестве усилителя вкуса овощных супов и сыров. THE Saccharomyces cerevisiae присутствуют, на самом деле, дают особый аромат, напоминающий аромат животного пармезана.

Все смешайте, пока не получите мягкую консистенцию. Если крем слишком сухой, добавьте одну-две столовые ложки конопляного молока или простой воды.
Вылейте сырые овощи в форму (или в силиконовую или керамическую форму), выровняв и придавив поверхность.
Выложите овощной сыр на тарелку и подавайте по желанию.

Как употреблять сырой сыр?
Сырую миндальную рикотту можно нарезать ломтиками и есть вместе с салатом, а также использовать для ароматизации супов или в качестве альтернативного второго блюда.
Таким же способом приготовления можно получить сырой веганский сыр из арахиса или кешью.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Понравился рецепт? Теперь вы можете использовать сырую рикотту, чтобы обогатить свои любимые блюда, придав им дополнительное преимущество, например, сырой лазаньи, или вы можете использовать ее для создания красивых овощных фрикаделек! Дайте волю своему воображению и повеселитесь на кухне, создавая рецепты в соответствии со своими вкусами и потребностями!

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Сырая рикотта - это блюдо с высоким содержанием калорий; калории поступают в основном из липидов, за которыми следуют белки и небольшое количество углеводов.
Жирные кислоты, как правило, мононенасыщенные, пептиды со средней биологической ценностью и простые углеводы (глюкоза); кажется, что холестерин отсутствует, а клетчатка в изобилии.
Сырая рикотта - это пища, не имеющая противопоказаний для лечения непереносимости лактозы и глютена, ее следует принимать в умеренных количествах при избыточном весе, при этом она не вызывает дисбаланса в диете против нарушений обмена веществ.
Подходит для вегетарианской, веганской и сырой пищи.
Средняя порция сырой рикотты составляет около 60-80 г (330-440 ккал).
Пищевая ценность на стороне не учитывает конопляное молоко из-за невозможности косвенной оценки его пищевой ценности.