Дифенил - ароматическое соединение; с химической точки зрения, он состоит из двух бензольных колец, соединенных углерод-углеродной связью (C-C). Это вещество, которое при комнатной температуре выглядит как бесцветное кристаллическое твердое вещество, не растворимое в воде, но растворимое во многих органических растворителях.
Этот консервант синтетического происхождения используется в пищевой промышленности в основном для обработки кожуры цитрусовых от плесени и для материала, используемого для их упаковки; в то же время он позволяет значительно продлить срок хранения цитрусовых. В основном используется против грибов этого рода Пенициллий, грибки, которые обычно растут на этих плодах.
Когда вы читаете слова «необработанные цитрусовые», это как раз указывает на отсутствие этого бифенила. На самом деле рекомендуется употреблять этот вид цитрусовых (особенно, если он используется для любых кулинарных блюд (торты, лимончелло, чай. ..) кожуры); если «обработанные» были съедены, рекомендуется тщательно вымыть руки после очистки от кожуры и перед употреблением мякоти. Несмотря на все меры предосторожности, небольшая часть консерванта может проникнуть внутрь внутри плода, но это не должно создавать никаких проблем для потребителя.
В литературе сообщается, что работники, занятые в сфере отгрузки цитрусовых (кораблем или грузовиком), поэтому подвергались длительному воздействию этого консерванта, проявляли определенную чувствительность к дифенилу, жаловались на аллергические реакции, тошноту, рвоту, раздражение глаз и слизистые оболочки носа.
Помимо этого, нет значительных побочных эффектов, в том числе потому, что дифенил - это соединение, которое выводится почками в неизмененном виде.
Это было запрещено в Австралии.
ДОЗА: 0,05 мг / кг массы тела в день.
