E325 ЛАКТАТ НАТРИЯ
Лактат натрия - это натриевая соль молочной кислоты, кислоты, образующейся естественным образом в результате бактериальной ферментации пищевых продуктов, а в промышленных масштабах он производится путем бактериальной ферментации крахмала и патоки. Возможно, что эти добавки (лактаты), полученные из этой кислоты, могут вызывать явления непереносимости у людей, которые не переносят лактозу.
Лактат натрия - это соединение синтетического происхождения, которое, помимо антиоксиданта, также является регулятором кислотности. Молочная кислота (и лактаты) также используются в качестве консервантов, в основном против грибков и дрожжей. Она может содержаться в сырах, засахаренном миндале, сладостях, мороженом, мармеладе, супах и фруктовых консервах.
Существуют противоречивые мнения об уровне его токсичности. Кажется, что в настоящее время нет отрицательных побочных эффектов, хотя это не рекомендуется для младенцев и маленьких детей, потому что у них еще нет ферментов, необходимых для метаболизма этих форм лактатов.
ДОЗА АДИ: /
E326 ЛАКТАТ КАЛИЯ → СМ. E325
E327 ЛАКТАТ КАЛЬЦИЯ → СМ. E325
E321
