E421 МАННИТОЛ (или МАННА САХАР)
Маннит, часто называемый маннитом, представляет собой хиральный альдит, который содержится во многих растениях, таких как хвойные породы, водоросли и грибы; его название происходит от манны (сока ясеня), из которой его можно получить. Помимо природного происхождения, маннит может быть получен из глюкозы синтетическим путем.
Маннитол - это добавка со стабилизирующим, загущающим, желирующим, эмульгирующим, подслащивающим действием (подслащивающая способность чуть выше половины сахарозы), разрыхлителем и мочегонным средством (относится к классу осмотических мочегонных средств и содержится в различных леденцах от кашля и в некоторых лекарствах для детей. ).
Маннит можно добавлять во многие хлебобулочные и кондитерские изделия, в диетические продукты и в сухофрукты.
Часть маннита, присутствующего в нашем организме, абсорбируется и метаболизируется в виде глюкозы, а другая часть ферментируется в толстой кишке, где газы, образующиеся во время ферментации, могут вызвать вздутие живота и метеоризм. Как правило, только после потребления чрезмерного количества Могут возникать отрицательные побочные эффекты желудочно-кишечного характера (из-за его слабительного действия), за исключением отрицательных побочных эффектов, которые могут возникать даже в малых дозах у людей с непереносимостью маннита (газообразование).
Не рекомендуется беременным женщинам, медсестрам и детям, поскольку после приема маннита у них могут возникнуть проблемы с желудком.
ДОЗА: 0-50 мг на кг массы тела (для других источников до 160 мг / кг массы тела). Несмотря ни на что, маннит не представляет опасности для здоровья потребителя, являясь полноценным углеводом.
.jpg)
