E524 ГИДРОКСИД НАТРИЯ
Гидроксид натрия, также известный как каустическая сода (NaOH), представляет собой соединение с функцией регулятора кислотности (это сильный подщелачивающий агент) и синтетический технологический адъювант. Он используется для улучшения промышленной очистки фруктов, чернения оливок и приготовление карамели.
Он бывает в виде комков, хлопьев, палочек, сросшихся масс или других форм, белого или почти белого цвета. Растворы прозрачные или слегка мутные, бесцветные или слегка окрашенные, очень едкие и гигроскопичные, при контакте с воздухом поглощают углекислый газ, образуя карбонат натрия. Хорошо растворим в воде. Легко растворим в этаноле.
Гидроксид натрия - это добавка, используемая в основном в пищевых продуктах, предназначенных для детей грудного и раннего возраста, маргаринах, шоколадных закусках, мороженом, какао-порошке, некоторых видах муки, выпечке десертов и желе.
Его часто считают безвредным соединением, но даже здесь исследования противоречивы, поэтому лучше не употреблять в больших количествах.
ДОЗА АДИ: /
