E473 Сложные эфиры сахарозы и жирных кислот

E473 СУКРОЗНЫЕ ЭФИРЫ ЖИРНЫХ КИСЛОТ

Сложные эфиры сахарозы и жирных кислот представляют собой соединения, полученные из глицида и природных жирных кислот (которые в основном имеют растительное происхождение, но также могут быть использованы кислоты животного происхождения).
Полученные соединения имеют состав, аналогичный натуральному жиру, частично переваренному и этерифицированному сахарами.
В основном эти добавки обладают эмульгирующей, стабилизирующей, поддерживающей функцией синтетических красителей и антиоксидантов; участвовать в обработке мукой.
Сложные эфиры сахарозы и жирных кислот могут содержаться в различных продуктах, таких как выпечка.
На данный момент нет известных негативных побочных эффектов для здоровья человека, так как организм усваивает все компоненты, такие как сахар и натуральные жиры.
Единственный риск заключается в том, что он может содержать небольшие концентрации экстракционных растворителей.
Доза ADI: 16-20 мг на кг массы тела.

E400 E401-E404 E405 E406 E407 E407a E408 E410 E412 E413 E414 E415 E416 E417 E418 E420 E421 E422 E425 E430 E431 E432 E433-E436 E440a E440b E441 E442 E444 E445 E450 E452 E460 E461 E463 E470 E471 E472 E473 E474 E475 E476 E477 E478 E479b E481 E482 E483 E491-E493 E494 E495 E496