Общность
Кантуччи - также называемые кантучини или печеньем Прато - это традиционные сухие сладости, типичные для провинции Прато (Тоскана). В Умбрии и Лацио их называют именем «тоццетти».
Этот метод обработки делает кантуччи, как правило, сухими, твердыми и стойкими.
Кантуччи содержат в основном пшеничную муку, масло, яйца, миндаль, сахар, ликер и специи (кардамон, корицу, гвоздику, звездчатый анис).
Кантучини обычно употребляют с вином Санто, ликером, в котором их используют для замачивания.
Cantucci признан итальянским традиционным агропродовольственным продуктом (P.A.T.).
Пищевая ценность
Кантуччи потребляют много энергии, в первую очередь за счет углеводов, за которыми следуют липиды и, наконец, белки.
Жирные кислоты - это в основном ненасыщенные сложные углеводы (даже если соотношение крахмала и растворимых сахаров почти 1: 1) и белки средней биологической ценности.
Нет подробной информации о питании и приеме витаминов и минералов.
Кантуччи не подходят для частого употребления и / или значительных порций. Они особенно противопоказаны лицам с избыточным весом, страдающим гипергликемией или сахарным диабетом 2 типа и гипертриглицеридемией.
Из-за содержания глютена кантуччи не подходят для диеты против глютеновой болезни.
Они не содержат молока и могут быть включены в рацион людей с непереносимостью лактозы.
Кантуччи приемлемы для лакто-ово-вегетарианской философии, но не для веганской.
Используя их в качестве завтрака или закуски, средняя порция составляет 4-5 штук, что соответствует 20-25 г, то есть 90-110 ккал.
Чтобы ознакомиться с рецептом «альтернативной диеты», предложенным Алисой (без масла, следовательно, с меньшим содержанием холестерина, насыщенных жиров и калорий), мы рекомендуем вам щелкнуть здесь.
Печенье Кантуччи без масла
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
- Перейти на страницу видео
- Перейти в раздел видео рецептов
- Смотрите видео на YouTube
