Средиземноморская диета
Средиземноморская диета не должна делать вас толстыми, так как она основана на потреблении очень простых и не очень сложных продуктов. Средиземноморская диета характеризуется следующими продуктами:
- Необработанные злаки и производные
- Бобовые растения
- Сезонные овощи
- Сезонные фрукты
- Продукты рыболовства, особенно рыба
- Оливковое масло первого отжима
- красное вино
- Морская соль
Реже:
- Мясо
- Яйцо
- Молоко и производные
Практически отсутствуют:
- Насыщенные жиры из приправ
- Продукты с высоким содержанием сахара
- Жирное мясо
Сильной стороной средиземноморской диеты является высокое содержание питательных веществ, полезных для правильного функционирования организма; среди них мы помним: пищевые волокна, лецитин, витамины (все), минеральные соли (все, включая йод), антиоксиданты (полифенолы, ликопин, антоцианы и т. д.), полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты (омега 3, 6 и 9) и т. д. . Таким образом, можно определить ИСТИННУЮ средиземноморскую диету как здоровый и сбалансированный режим.
Многие современные стили питания черпали вдохновение из пищевого состава средиземноморской диеты, сомнительным образом адаптируя ее к потребностям современного человека, ведущего малоподвижный образ жизни, или, скорее, сокращая или исключая из рациона самые энергетические продукты: злаки. Ярким примером является Зональная диета, определенная самим Барри Сирсом (к всеобщему разочарованию последователей и противников): «эволюция средиземноморской диеты» [Porta a Porta - 7.12.2011 - Название: Мясо, паста или травяной чай? ].
