Под редакцией доктора Давиде Марчиано
Посылка
Прежде чем говорить о метаболической диете, лучше уточнить, что любое сокращение дневной нормы калорий ниже 50-70% за счет углеводов подвергается резкой критике со стороны специализированной медицинской среды, поскольку считается, что это вызывает перегрузку печени и почек у здоровых и здоровых людей. серьезные нарушения метаболизма у пациентов, страдающих определенными заболеваниями, такими как диабет, заболевания печени и почек.
Что такое метаболическая диета?
Чтобы лучше понять, что я скажу позже, лучше ненадолго остановиться на значении кетоза и кетоновых тел.
Последние образуются в результате «расщепления» жирных кислот в отсутствие доступных сахаров и, если их избыток, могут привести к снижению pH крови (кетоацидоз).
Короче говоря, лишение организма углеводов заставляет его черпать энергию из резервного жира. Это приводит к разрушению триглицеридов, хранящихся в жировых клетках, с высвобождением отдельных жирных кислот, из которых они состоят. Они, если они метаболизируются во время фазы сильного истощения глюкозы, приводят к образованию кетоновых тел.
На самом деле цель кетогенности - как раз стимулировать кетоз.
Критические проблемы
Сторонники этого подхода к питанию утверждают, что манипуляции с пищевыми продуктами вряд ли приведут к кетоацидозу, столь же опасному, как тот, который наблюдается у диабетиков, потому что организм сохраняет свою способность секретировать инсулин.
Еще одна критика в адрес гипоглюцидных диет - снижение работоспособности из-за истощения запасов гликогена в печени и мышцах. Однако недавние исследования показали, что люди, привыкшие к этой диете, могут получать больше энергии из запасов жира в организме, сокращая потребление гликогена и развивает производительность, равную или превосходящую тех, кто придерживается классических диет с повышенным содержанием глюкозы.
Это также происходит в нашей повседневной жизни. Если мы уменьшим количество углеводов, вводимых с пищей, организм будет черпать энергию как из жиров пищи, так и из жиров, сохраняя низкий уровень гликогена и аминокислот в мышцах.
С другой стороны, если мы слишком сильно уменьшим количество углеводов, и печеночный, и мышечный гликоген будут в состоянии постоянного истощения; при этом, справляясь с биологическими превратностями, организм, таким образом, останется лишенным энергии, необходимой для поддержания «оптимальной физической активности». Более того, возникающее в результате состояние кетоза, безусловно, не является благоприятной ситуацией, поскольку указывает на значительное снижение мышечной массы и силы.
Решение, как говорит доктор Мауро Ди Паскуале, состоит в том, чтобы найти то количество углеводов, с которым наш организм работает с максимальной эффективностью.
То есть мы должны принимать такое количество углеводов (количество зависит от человека), которое по-прежнему позволяет нам использовать жир в качестве источника энергии, но также позволяет нам тренироваться, как мы всегда это делали.
Перед началом диеты
Перед тем, как начать диету, рекомендуется сделать несколько анализов крови:
1) Уровни холестерина (общий, ЛПВП, ЛПНП)
2) ТТГ (тест на функцию щитовидной железы)
3) Уровень сахара в крови натощак
4) Калий в крови
5) Функциональные пробы печени
Эти тесты следует повторять каждый раз при приближении к новой диете.
Начиная диету
Мы можем запустить метаболизм двумя способами:
- Начните с определенного количества углеводов и постепенно уменьшайте его, пока не достигнете точки максимальной эффективности.
- Начните с потребления очень небольшого количества углеводов, а затем постепенно увеличивайте их.
Я заметил, что все люди, соблюдающие метаболическую диету, достигли отличных результатов после этого последнего метода, который, помимо прочего, также является фаворитом доктора Ди Паскуале.
По этим причинам я буду иметь дело только с этапом оценки, который начинается с низкого содержания углеводов.
Этап оценки
Эта фаза заключается в оценке эффективности организма в метаболизме жиров.
Вы должны поддерживать высокий процент жиров и белков в рационе, который в течение первых 12 дней, то есть с понедельника по пятницу следующей недели, должен быть низким с содержанием углеводов.
Этот период необходим для того, чтобы превратить ваше тело из «машины для сжигания углеводов» в «машину для сжигания жира». Так вы узнаете, подходите ли вы для диеты с очень низким содержанием углеводов.
Однако не волнуйтесь, даже если вам будет сложно, все наладится, когда на втором этапе оценки углеводная квота немного увеличится.
Однако это не означает, что другие люди, благодаря своей высокой способности окислять жиры, могут без проблем соблюдать диету с таким низким содержанием углеводов.
В течение этих первых 12 дней вы должны соблюдать следующие проценты:
- 50-60% жирности
- 30-40% белка
- 30 г углеводов
Фаза зарядки
Во вторую субботу и следующие субботы необходимо перейти на «богатую углеводами» диету на 12-48 часов.
Пополнение баланса должно производиться следующим образом:
- 25-40% жирности
- 15-30% белка
- 35 - 55% углеводов
За эти 2 дня приема большого количества углеводов уровень инсулина значительно повысится, и ваши мышцы наполнятся гликогеном, укрепляясь. Фактически, исследования показали, что гипоглюцидная / гиперлипидная диета делает реакцию на инсулин намного выше, чем диета с гипергликозом.
На этом этапе вес вашего тела может значительно увеличиться, но не волнуйтесь, все это связано с заполнением запасов гликогена и, как следствие, задержкой воды (каждый грамм углеводов содержит около трех граммов воды).
Вы можете позволить себе на выходных все продукты, от которых отказались в течение недели, например, пиццу, пиво и т. Д. Я рекомендую вам быть осторожными в эти два дня, так как некоторые люди склонны накапливать жир быстрее, чем другие. Поэтому указан период подзарядки, который может составлять от 12 до 48 часов. Для некоторых он может даже опускаться ниже 12 часов. Чтобы это выяснить, вы должны научиться интерпретировать сигналы, которые посылает вам ваше тело.
Некоторые советы
Если вы испытываете трудности с соблюдением метаболической диеты, действуйте шаг за шагом. В первый раз вы пытаетесь зарядиться всего за 12 часов, записывая ощущения и степень физической подготовки, которых вы достигли на следующей неделе. Если во вторые выходные все идет хорошо, переключитесь на 20-часовую подзарядку и так далее, пока не найдете количество часов и количество углеводов, которое вам больше всего подходит.
В связи с этим мне запомнилась очень важная фраза «ТЕРПЕНИЕ И« ВИРТУ »СИЛЬНЫХ».
Доктор Ди Паскуале утверждает, что метод оценки эффективности диеты состоит в ее изменении каждые две недели.
Фактически, если после первой фазы оценки (12 дней) вы чувствуете себя хорошо, вы можете продолжать употреблять обычные 30 г углеводов в день в течение 5 дней и пополнять запасы на выходных. И наоборот, если вы чувствуете усталость и истощение, убедитесь, что проблема не связана с калием или другими минеральными солями; если этого недостаточно, попробуйте немного увеличить норму углеводов.
Чтобы попытаться прояснить идеи, следуйте такой схеме:
Не питайте иллюзий, это диета и, как и все диеты, первые несколько дней будут самыми тяжелыми и трудными; однако, как только они будут преодолены, все станет намного проще. Помните, что большинство диет терпят неудачу, потому что все хотят немедленных результатов без особых усилий. В случае с Metabolica первые две недели требуют самых больших жертв.
Нужно иметь много решимости и ТЕРПЕНИЯ!
- Любое увеличение углеводов должно быть действительно необходимым.
- Не меняйте нормальное количество калорий, начиная с диеты.
- У некоторых людей стул будет плохой консистенции. Чтобы решить эту проблему, просто примите достаточное количество овощей или пищевых добавок.
- Только когда вы адаптировались к метаболической диете и нашли заданное значение углеводов, вы начинаете контролировать калории, увеличивая или уменьшая их.
Продолжение: пример метаболической диеты
