Креветки

Какие креветки?

Креветки - продукты животного происхождения, относящиеся к I основной группе пищевых продуктов. С точки зрения питания они классифицируются как «продукты рыболовства» и как таковые представляют собой, прежде всего, источник: белков с высокой биологической ценностью, определенных витаминов и минералов; они содержат хороший процент незаменимых жиров, но также и значительные дозы холестерина.

Креветки имеют нежную, слегка эластичную консистенцию и сладковатый вкус. Они поддаются быстрому приготовлению, но многие предпочитают их в сыром виде. На рынке вы можете найти свежие, замороженные (даже предварительно приготовленные), в рассоле, с панцирем или без него (целые креветки, без головы и полностью очищенные).
«Креветки» не являются научным термином и обозначают многие виды животных, которые чем-то похожи друг на друга.
Среди креветок есть виды, на которых обязательно нужно ловить рыбу (как правило, живущие в море на больших глубинах) и существа, которых можно разводить (особенно животные, которые колонизируют солоноватые или даже пресные воды).

Описание

Креветки - это небольшие беспозвоночные, различающиеся по размеру, но не превышающие нескольких сантиметров, с удлиненной формой, изменяющимся цветом и длиной в зависимости от вида.Без внутреннего скелета они покрыты жесткой сегментированной структурой на основе хитина, типичной для «ракообразных».
Тело креветки можно проанализировать, разделив его на два сегмента: большую «голову», которая также служит вместилищем для большинства органов, и брюшко, состоящее из пучка мышц, доходящих до хвоста и в котором «единственный проходящий орган - кишечник.

На голове они вставляются спереди: два выступающих глаза (обычно черного цвета), пара сенсорных антенн и вытянутые вперед острые рострумы, под которыми спрятаны челюсти.

Примечание: у креветок нет больших передних когтей, как у омаров, креветок, крабов и раков.
Вместо этого внизу, от головы к хвосту, вставляются шесть пар конечностей, из которых минимум две - маленькие когти и как минимум четыре - ноги. От живота (сегментированного для обеспечения возможности сгибания, необходимого для движения хвоста), ниже вставляются шесть других пар конечностей, обычно используемых для плавания; на дальней задней стороне появляется массивный хвостовой плавник, необходимый для аварийного движения при эвакуации. Примечание: креветки движутся вперед или плывут пешком; они прыгают назад только для того, чтобы убежать.

Еда