Вступление
Кедр считается прародителем цитрусовых, от которых произошли все остальные представители этого рода. Цитрусовые.
Говорят, что кедр - настоящий концентрат лечебного потенциала, в частности, благодаря его богатству витаминами и минеральными солями. В ходе статьи, запомнив его по ботаническим характеристикам, кедр будет хвалить за его фитотерапевтические свойства.
Кедр - это растение, которое в ботанике упоминается под заголовком Цитрус медика: «Кедр», очевидно, вульгаризация научного термина. Цитрусовые, хотя в некоторых текстах цитрусовые упоминаются как цитрусовые, слово, относящееся к тому же названию, присвоенному хвойному дереву (ливанский кедр). [взято с wikipedia.org]
Кедр также упоминается Плинием Старшим в «сочинении».Naturalis Historia», Напоминая о цитрусовых с термином« ассирийское яблоко », в то время использовавшимся, правда, только как репеллент от насекомых.
Общность
Хотя кедр был в Европе с незапамятных времен, он является типичным растением Юго-Восточной Азии; считается, что кедр прибыл в Италию из персидских народов примерно в третьем веке до нашей эры.
В настоящее время на нашем полуострове кедр широко распространен в южных регионах, в частности в Калабрии. Кедр любит районы с умеренно теплым климатом и боится холода: в зимние месяцы листья опадают, но продуктивно-вегетативная деятельность возобновляется весной.
В Цитрус медика это представитель семейства Rutaceae: речь идет о кусте средней высоты (максимум 4 метра), покрытом цельными продолговатыми листьями с зубчатым краем, одетым в темно-зеленый цвет; цветы красивые и ароматные, собраны в соцветия по 3 или 12 соцветий. Красноватый бутон скрывает яркие бело-фиолетовые лепестки.
Плод кедра носит то же название, что и растение: кедр представляет собой довольно большой гесперидиум, настолько большой, что иногда достигает 4 кг веса. Внешне кожура (эпикарпия) цитрусовых желтая, шершавая, морщинистая или гладкая и чрезвычайно толстая: она составляет 70% всего гесперидиума, а оставшиеся 25-30% съедобны (несмотря на то, что кедр вряд ли пригоден для употребления в пищу). употребляется в свежем виде, из-за кислого и горьковатого вкуса, очень мало ценится). Мякоть фрукта делится на сегменты: обычно от 5 до 12 сегментов, которые различаются в зависимости от вида и разновидности. Каждый срез содержит несколько моноэмбриональных семян.
Питательный и химический анализ
В свежем кедре содержится 11 ккал на 100 грамм; если рассматривать цукаты из цитрусовых, то количество калорий увеличивается экспоненциально до 187. С учетом последнего имеется 49,4 г углеводов, 17 г воды, 3,3 г клетчатки и 0,2 г липидов (значения относятся к 100 г кедрового съедобного). Цукаты из цитрона также содержат большое количество кальция (55 мг / 100 г) и натрия (27 мг / 100 г продукта) .Содержание аскорбиновой кислоты оценивается примерно в 2 мг на гектограмм.
Среди витаминов также упоминается наличие витамина B1.
Также важно количество флавоноидов, в частности гесперидина.
Кожура богата сальными железами, из которых добывается эфирное масло.
Кедр, цитрон и другие сорта
Учитывая, что эфирное масло, получаемое из кедра, довольно скоропортящееся, предпочтительнее отдавать предпочтение маслу, полученному из кедра. лимонная вербена, сорт кедра (Citrus medica citrea gibocarpa). Эссенция цитрона характерна, прежде всего, цитралем, лимонином и терпенами в целом: это остается ясным даже в течение длительного времени, в отличие от эфирного масла кедра, которое из-за смолистых остатков имеет тенденцию становиться мутным.
Цитрон оказался отличным заменителем кедра, учитывая, что последний редко употребляют в свежем виде: в этом отношении в некоторых регионах выращивание кедра было полностью вытеснено выращиванием цитрона.
С точки зрения разнообразия, кедр - царь цитрусовых: на самом деле он обладает бесчисленным множеством качеств, которые в основном различаются по органолептическим и морфологическим характеристикам. Для примера вспомним еврейский кедр (Citrus medica var. этрог), очень характерный и легко отличимый от других кедров по сочному и съедобному мезокарпию (альбедо), в отличие от кедра обыкновенного, альбедо которого кажется губчатым и неприятным. Тем, кто страдает кислотностью желудка, но не может отказаться от цитрусовых, мы рекомендуем «vozza vozza», сицилийский кедр, известный своей низкой кислотностью. Рука Будды - это разновидность кедра, используемого исключительно в декоративных целях, поскольку у него нет мякоти.
Следует также сделать упор на гибриды лимона и кедра: мы получаем растение, внешне похожее на лимон, не требовательное к температуре (в отличие от кедра обыкновенного) и способное давать плоды, очень похожие на кедр.
Использование кедра
Мы видели, что потребление кедра в свежем виде не является широко распространенной практикой из-за кислого и горького вкуса цитрусовых. На кухне кедр особенно используется для приготовления цукатов и обычно газированных безалкогольных напитков (цитрон). Кожура фруктов также используется для украшения тортов и выпечки, а также для приготовления джемов.
Эссенция кедра находит различное применение: в парфюмерной промышленности эфирное масло используется для обогащения парфюмерной воды, пены для ванн, кремов для тела, духов и т. Д., Эссенция также используется для приготовления ароматов для помещений или для дома.
Домашняя цедрата - кедровый сироп
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
- Перейти на страницу видео
- Перейти в раздел видео рецептов
- Смотрите видео на YouTube
Фитотерапевтические свойства
В фармацевтической сфере в качестве вспомогательных веществ используются кедровая настойка и кедровый сироп. Corrigens. Экстракт, полученный из кожуры кедра, известен своими пищеварительными, ветрогонными и стимулирующими свойствами для внутреннего применения в дополнение к бактерицидным и дезинфицирующим свойствам для местного применения. Кедровый сок, добавленный в теплую воду, кажется полезным для улучшения кишечного транзита ( слабительные свойства), а также является прекрасным естественным средством при лечении колита.
Экстракт цитрусовых богат флавоноидами и витамином С: эти молекулы в сочетании усиливают антирадикальные свойства кедра. Антиоксидантные и потенциально антиканцерогенные свойства (в частности, полезные, скорее, в профилактика повреждение клеток), помог сделать кедр символом Всемирного дня борьбы с раком.
Но свойства кедра еще не исчерпаны: вероятно, этот цитрусовый способен регулировать кровяное давление, противодействуя гипертонии.
Эфирное масло также используется в кремах и массажных маслах в качестве антицеллюлитного средства - учитывая его сильную способность стимулировать микроциркуляцию - и рекомендуется для стимулирования роста волос путем втирания капли кедровой эссенции в кожу головы. Смешать с ложкой спирта. . [взято с www.oli-essenziale.it/]
Кедровое масло также используется как репеллент от комаров из-за его свойств, сравнимых с лемонграссом.
Наконец, для облегчения заболеваний почек, дизурии и цистита также рекомендуется прием кедрового масла.
Коротко о кедре и его свойствах »
Другие продукты - Фрукты Абрикосы Вишня Кешью Ананас Арбуз Апельсин Авокадо Банан Хурма Хурма Яблоко Каштаны Кедр Вишня Кокос Арбуз Финики Фейхоа Колючая груша Индия Инжир Клубника Ягоды Маракуйя (маракуйя, Гранадилья) Маракуйя Киви Малина Киви Молоко Малина Киви Малина Малина Горчица Мушмула Оливки Тагджаска Оливки Ферментированные Папайя Груши Персики Подорожники (Приготовление бананов) Помело Грейпфрут Розовый грейпфрут Сливы, чернослив Фруктовые соки и фруктовые соки Виноградный сок Сливы Виноград Султаны и изюм ДРУГИЕ ПРЕДМЕТЫ ФРУКТЫ Категории Еда Алкоголики Мясо Сухие завтраки Фрукты Сладости Сладости и производные Бобовые Масла и жиры Рыба и рыбные продукты Салями Специи Овощи Рецепты для здоровья Закуски Хлеб, Пицца и булочки Первые блюда Вторые блюда Овощи и салаты Сладости и десерты Мороженое и шербеты Сиропы, ликеры и граппа Приготовить Основы ---- На кухне с остатками Карнавальные рецепты Рождественские рецепты Рецепты диеты Легкие рецепты Женский день, мама, папа Функциональные рецепты Международные рецепты Пасхальные рецепты Рецепты для больных глютеном Рецепты для диабетиков Рецепты для праздников Рецепты для влюбленных Вегетарианцы Белковые рецепты Региональные рецепты Веганские рецепты
