См. Также: бульон мармелад
Зизифус зизифус
Зизифус зизифус это растение Джуджиоле, также известное как Нацумэ, Цао или проще Китайское свидание.
Существуют противоречивые мнения о происхождении мармелада: одни авторы считают, что это растение родом из Азии, где оно все еще интенсивно культивируется, другие убеждены, что мармелад родом из Северной Африки и лишь впоследствии был экспортирован на Восток. Тем не менее, все биологи согласны с тем, что мармелад культивируется уже более 4000 лет.
Ботаническое описание
У растения мармелад есть особые и безошибочно узнаваемые колючие и зигзагообразные ветви красноватого или коричневатого цвета. Кора очень морщинистая.Листья ярко-зеленые, кожистые, очередные, продолговато-яйцевидные, с неточным, почти зазубренным краем; цветки чисто-белые, иногда зеленоватые, собраны в небольшие соцветия. Съедобные и мясистые плоды - мармелад (называемые «зизоа» и «зизоа» на диалектах северной Италии), эти плоды размером с «оливку», имеют желтоватую мякоть, коричневато-коричневую кожуру и сладкий вкус.
У семян устойчивый и твердый эндокарпий: по этой причине они с трудом прорастают. Чтобы избежать этого неудобства, рекомендуется обрезать кончики семян соответствующими ножницами, чтобы способствовать проникновению влаги в почву и последующему прорастанию семян.
Семена мармелада нельзя употреблять в пищу, так как, помимо особенно острой структуры, они содержат токсичные гликозиды.
Активные принципы
Плоды мармелада также используются в фитотерапевтических целях: после сбора урожая в сентябре-октябре мармелад сушат. Помимо небольшого количества сахара, пектина и слизи, в плодах мармелада также содержится:
- Антрахиноны
- Танины
- Зизифузин: бисбензилизохинолиновый алкалоид
- Даэциклопептид-I: циклопептидные вещества
- Аскорбиновая кислота
- Флавоноиды (сувертисин)
- Сапонозиды с тетрациклическим тритерпеновым генином
[адаптировано из Аргументированный словарь фитотерапии и фитотерапии, А. Бруни]
Лечебно-фитотерапевтическое использование
В восточной медицине лечебные свойства мармелада используются для облегчения симптомов, связанных с депрессией, физической усталостью, астенией, раздражительностью и нервозностью. Похоже, что эти предполагаемые возможности ююбы, приписываемые восточным культурам плодам, находят определенное научное подтверждение, в частности, в отношении успокаивающего и снотворного действия (вызываемого сапонозидами).
Семена (не плоды) вида Zizyphus spinosa они оказались особенно подходящими для борьбы с бессонницей и нервозностью.
В китайской медицине мармелад используется как тонизирующее средство для уменьшения беспокойства, сопровождающегося сердцебиением и неврастенией.
Из-за наличия антрахинонов мармелад обладает легким слабительным действием.
Конечно, нельзя забывать об употреблении плодов мармелада для снятия воспаления горла, бронхита, простуды и охриплости голоса.
Кажется, что чрезмерное потребление плодов мармелада может подавлять сексуальное желание: однако надежных доказательств, подтверждающих эту теорию, нет.
Пища использует
Маленькие плоды мармелада съедобны и сладки; их также можно использовать для приготовления джемов, сиропов и ликеров, включая хорошо известный бульон из мармелада.
Резюме
Джуджоло: вкратце
Растение мармелад
- Ботаническое название: Зизифус зизифус
- Общее название: мармелад
- Синонимы: Нацумэ, Цао, китайская дата
- Семья: Rhamnaceae
Зизифус: ботаническое описание
- Ветви: колючие и зигзагообразные, красноватого или коричневатого цвета.
- Кора: очень морщинистая
- Листья: ярко-зеленые, кожистые, очередные, продолговато-яйцевидные с нечетким краем.
- Цветки: откровенно-белые, иногда зеленоватые, собраны в мелкие соцветия.
- Плоды: съедобные и мясистые (мармелад).
- Мякоть: желтоватая
- Коричневато-коричневатая кожа
- Вкус: сладкий
- Сбор фруктов: в конце летних месяцев.
- Температуры: идеально подходят горячие, но они также устойчивы к очень низким температурам (-15 ° C).
- Семена: жесткие и жесткие эндокарпий.
Джуджоло: основные составляющие
- Сахар
- Пектин
- Слизь
- Антрахиноны
- Танины
- Зизифузин: бисбензилизохинолиновый алкалоид
- Даэциклопептид-I: циклопептидные вещества
- Аскорбиновая кислота
- Флавоноиды (сувертисин)
- Сапонозиды с тетрациклическим тритерпеновым генином
Giuggiolo: использование в медицине и фитотерапии
- Восточная медицина: мармелад снимает симптомы, связанные с депрессией, физической усталостью, астенией, раздражительностью и нервозностью.
- Научные доказательства: продемонстрировано седативное и снотворное действие (оказываемое сапонозидами) мармелада.
- Семена вида Zizyphus spinosa: полезно при бессоннице и нервозности.
- Китайская медицина: мармелад используется для производства тонизирующих средств против тревожных состояний, сопровождающихся сердцебиением и неврастенией.
- Мягкое слабительное действие (антрахиноны)
- Полезен при воспалении горла, бронхите, простуде и охриплости голоса.
- Чрезмерное употребление плодов мармелада: подавление полового влечения.
Джуджоло: использование в продуктах питания
Потребление свежих фруктов
Джемы
Сиропы
ликеры (бульон мармелад)
Другие продукты - Фрукты Абрикосы Вишня Кешью Ананас Арбуз Апельсин Авокадо Банан Хурма Хурма Яблоко Каштаны Кедр Вишня Кокос Арбуз Финики Фейхоа Колючая груша Индия Инжир Клубника Ягоды Маракуйя (маракуйя, Гранадилья) Маракуйя Киви Малина Киви Молоко Малина Киви Малина Малина Горчица Мушмула Оливки Тагджаска Оливки Ферментированные Папайя Груши Персики Подорожники (Приготовление бананов) Помело Грейпфрут Розовый грейпфрут Сливы, чернослив Фруктовые соки и фруктовые соки Виноградный сок Сливы Виноград Султаны и изюм ДРУГИЕ ПРЕДМЕТЫ ФРУКТЫ Категории Еда Алкоголики Мясо Сухие завтраки Фрукты Сладости Сладости и производные Бобовые Масла и жиры Рыба и рыбные продукты Салями Специи Овощи Рецепты для здоровья Закуски Хлеб, Пицца и булочки Первые блюда Вторые блюда Овощи и салаты Сладости и десерты Мороженое и шербеты Сиропы, ликеры и граппа Приготовить Основы ---- На кухне с остатками Карнавальные рецепты Рождественские рецепты Рецепты диеты Легкие рецепты Женский день, мама, папа Функциональные рецепты Международные рецепты Пасхальные рецепты Рецепты для больных глютеном Рецепты для диабетиков Рецепты для праздников Рецепты для влюбленных Вегетарианцы Белковые рецепты Региональные рецепты Веганские рецепты
