Банан: введение
Вероятно, происхождение термина «банан» относится к арабскому языку. банан, то есть палец: именно в этом переводе в современную эпоху бананы также принято называть «пальцами».
Фрукты, листья, цветы и семена
Банан представляет собой плод бананового дерева: точнее, мы говорим о фруктах. апирен самого растения, лишенного семян.
Листья развиваются в верхней части, заканчиваясь своего рода кроной; в центре листьев растут цветы, часто характеризующиеся очень большими прицветниками (неправильно называемыми лепестками) пурпурного цвета.
Бананы - это ягоды без косточек, плоды без косточек с желтой кожурой и белой и мясистой мякотью: черные точки, которые можно увидеть внутри мякоти, - это остатки семян.
Бананы растут группами, называемыми шлемами, иногда состоящими из более чем 200 бананов, которые могут весить до 30-50 кг в сумме.
Бананы: пищевой состав
Каждый банан весит около 150 граммов, из которых 75% состоит из воды, а остальные 25% - из сухого вещества (углеводов, белков, жиров и клетчатки).
Плод банана также представляет собой кладезь витаминов и минералов: провитамин A (бета-каротин), витамины группы B (в частности, витамин B1, B2, B3 - также известный как витамин PP) и витамин C. Среди витаминов Витамин Не может отсутствовать Е, хотя и в небольших количествах, и витамин В6, который также присутствует только в следовых количествах.
Кальций, фосфор, железо и калий представляют четыре класса микроэлементы содержится во фруктах, но калий, безусловно, является наиболее часто встречающимся минералом: настолько, что бананы также считаются слегка радиоактивными, гораздо более активными, чем другие фрукты (в них содержится некоторое количество калия-40, смешанного с калием).
Известная аллергическая сила банана связана с присутствием некоторых белков в мякоти.
Как и все фрукты и овощи, даже бананы следует употреблять в свежем виде, чтобы позволить организму максимально использовать содержащиеся в них витамины и минералы.
Некоторые также входят в состав фруктов активные амины: серотонин, норадреналин и дофамин.
См. Также: Банановая диета »
Созревание
Когда цвет мякоти нечеткий, но с коричневыми пятнами, это признак скопления сахаров; на кожуре также могут появиться небольшие коричневые пятна, свидетельствующие о степени спелости плода.
Бананы, как правило, не собираются спелыми, потому что они имеют тенденцию созревать даже после сбора урожая: на самом деле они выделяют вещество, известное как этилен, ускоряющий созревание плодов. Строго говоря, банан считается климактерическим фруктом, даже более заметным явлением, чем яблоко и помидор: теплый и плохо вентилируемый климат, типичный для тропических стран, где широко выращиваются бананы, способствует выработке этилена, ускоряя его созревание.
Бананы и болезни
После некоторых болезней, поражающих бананы, некоторые эксперты полагают, что уже в следующем десятилетии банан может исчезнуть: съедобный банан действительно особенно чувствителен к некоторым заболеваниям, вызываемым наземными грибами (Болезнь Панамы). Он также помнит Сигатока Блэк, другое заболевание, вызванное грибками, и чума, который поражает банановые растения в Америке, Азии и Африке.
Чтобы защитить бананы от болезней, плоды банана обычно помещают в контейнеры, содержащие пестициды, такие как, например, тиобензол: это вещество обеспечивает защиту от болезней, вызываемых грибами, которые имеют тенденцию проникать между кожурой и мякотью банана (болезнь, известная как «транспортная болезнь»). Бананы, которые приходится экспортировать по всему миру из тропических стран, очень подвержены этой проблеме.
свойства бананов »
Другие продукты - Фрукты Абрикосы Вишня Кешью Ананас Арбуз Апельсин Авокадо Банан Хурма Хурма Яблоко Каштаны Кедр Вишня Кокос Арбуз Финики Фейхоа Колючая груша Индия Инжир Клубника Ягоды Маракуйя (маракуйя, Гранадилья) Маракуйя Киви Малина Киви Молоко Малина Киви Малина Малина Горчица Мушмула Оливки Тагджаска Оливки Ферментированные Папайя Груши Персики Подорожники (Приготовление бананов) Помело Грейпфрут Розовый грейпфрут Сливы, чернослив Фруктовые соки и фруктовые соки Виноградный сок Сливы Виноград Султаны и изюм ДРУГИЕ ПРЕДМЕТЫ ФРУКТЫ Категории Еда Алкоголики Мясо Сухие завтраки Фрукты Сладости Сладости и производные Бобовые Масла и жиры Рыба и рыбные продукты Салями Специи Овощи Рецепты для здоровья Закуски Хлеб, Пицца и булочки Первые блюда Вторые блюда Овощи и салаты Сладости и десерты Мороженое и шербеты Сиропы, ликеры и граппа Приготовить Основы ---- На кухне с остатками Карнавальные рецепты Рождественские рецепты Рецепты диеты Легкие рецепты Женский день, мама, папа Функциональные рецепты Международные рецепты Пасхальные рецепты Рецепты для больных глютеном Рецепты для диабетиков Рецепты для праздников Рецепты для влюбленных Вегетарианцы Белковые рецепты Региональные рецепты Веганские рецепты
