Пинзимонио

Пинзимонио в истории

Уже в самые древние времена пинзимонио было очень распространенной пищевой практикой: торжество цветов, гарантированное самыми разрозненными овощами, которые идеально украшали большие сервировочные подносы. Вероятно, в прошлом роль пинзимонио была чисто декоративной. поэтому он сильно отличается от нынешнего: сегодня пинзимонио служит отличной закуской, легкой и в то же время аппетитной.

Что такое пинзимонио?

Для тех, кто все еще не понимает, о чем идет речь, пинзимонио указывает на соус, состоящий из смеси «оливкового масла первого отжима», соли, черного (или белого) перца и, возможно, уксуса или лимона (кому это нравится. ), в ведении макания сырые овощи тщательно промывают и нарезают тонкими полосками или кубовидными кусочками. В некоторых странах классический пинзимонио приобретает еще более вкусный оттенок: смесь масла, соли и перца заменяется майонезным или йогуртовым соусом, часто смешанным с петрушкой.
Триумф, о котором мы говорили, все еще сохраняется, но, в отличие от прошлого, пинзимонио выполняет не только декоративную функцию.

Как это готовится

Приготовить пинзимонио довольно просто. Прежде всего, соус готовится из оливкового масла первого холодного отжима, соли, перца и лимона или уксуса: все тщательно перемешивается до образования эмульсии. После приготовления соуса мы переходим к приготовлению соуса из овощей, который может меняться в зависимости от сезона: на самом деле, предпочтительнее сезонные овощи, так что пинзимонио будет свежим, а овощи хрустящими и в то же время нежными и сладкими. .
Овощи нарезают соломкой или кубиками и кладут в одно сервировочное блюдо или в несколько мисок меньшего размера, по одной на каждый обедающий.
Три основных овоща - это морковь, сельдерей, фенхель, перец и помидоры; некоторые даже рискуют сырыми кабачками, которые хорошо сочетаются с альтернативным пинзимонио, приготовленным с майонезом. Зеленый лук, сердечки артишока, радиккио и огурцы также могут быть частью пинзимонио, при этом явно соблюдая сезонность.

Следуйте нашему видео-рецепту о овощном пинзимонио



Пинзимонио - легкая, выводящая токсины и очищающая закуска

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

• Перейти на страницу видео
• Перейти в раздел видео рецептов
• Смотрите видео на YouTube

Пинзимонио и недвижимость

Пинзимонио не только насыщает, но не утяжеляет его, но и скрывает несколько свойств:

• Соус пинзимонио состоит из оливкового масла первого отжима (кислотность не более 0,8%): как мы знаем, оно является источником мононенасыщенных жиров, в том числе олеиновой кислоты. Именно по этой причине очень полезно контролировать уровень холестерина в крови. Неудивительно, что оливковое масло первого отжима рекомендуется для людей, страдающих гиперхолестеринемией. Следует также учитывать его гепатопротекторные, противовоспалительные, слабительные и противоязвенные свойства.
• Одним из ключевых ингредиентов пинзимонио является сельдерей (Apium graveolens), отличное мочегонное, освежающее, аперитивное и пищеварение. Также не следует забывать о его мощном реминерализующем, антигипертензивном и гипоколестролемическом действии.
• Морковь (Daucus морковь) в пинзимонио они играют очень важную роль: прежде всего, они являются кладезем минеральных солей и витаминов, а также изобилуют запасами сахара. Морковь также известна как мочегонное, пищеварительное и ветрогонное средство.
• Фенхель (Foeniculum vulgare), входящий в состав пинзимонио, усиливает пищеварительное, мочегонное, ветрогонное и реминерализующее действие, на которое способны сельдерей и морковь. Кроме того, фенхель полезен при подагре, потере аппетита, астении, метеоризме, а также является союзником в регуляции женского менструального цикла из-за его богатства флавоноидами и фитоэстрогенами. Функция детоксикации печени, связанная с фенхелем, очень полезна.
• Перец (Trialeurodes vaporariorum), помимо украшения пинзимонио желтым, красным или зеленым, является кладезем витамина С, мощного антиоксиданта. В дополнение к этому, перец оказывает свое действие как пищеварительный и желудочный стимулятор пищеварения. К сожалению, у перца есть противопоказания: из-за большого количества капсицина перец может быть неперевариваемым и не рекомендуется тем, кто страдает язвой желудка или изжогой, потому что, стимулируя пищеварение, он имеет тенденцию к подкислению желудочного pH.
• Даже помидор (Solanum lycopersicum) своим красивым красным цветом поднимает настроение композициям пинзимонио: точнее, по форме и «практичности» использования, если можно так выразиться, помидор занимает место классического помидора в реализации лотков. Из пинзимони.Отлично антиоксидантный из-за его богатства ликопином, помидор также является отличным продуктом, стимулирующим слюноотделение и пищеварение, мочегонным и снижающим уровень холестерина. помидоры черри, которые ярко поднимают настроение пинзимонио.

Резюме

Пинзимонио: исправить концепции

Пинзимонио: между прошлым и настоящим Прошлое: pinzimonio → чисто декоративная функция
Присутствует: пинзимонио → закуска отличная, легкая, но вкусная Пинзимонио: соусы Классический: оливковое масло первого холодного отжима, соль, перец и, возможно, лимон или уксус.
Вкусно: добавить майонез
Вкусно: добавить йогурт и соус из петрушки Пинзимонио: овощи Строго свежие и по сезону:

• Морковь → мочегонное, пищеварительное и ветрогонное средство
• Фенхель → пищеварительное, мочегонное, ветрогонное, гепатопротекторное
• Сельдерей → мочегонное, освежающее, аперитивное, пищеварительное, реминерализующее, гипотензивное и гипоколестролемическое средство
• Перец → антиоксидант, пищеварительный и стимулятор пищеварения, НО неперевариваемый (капсицин) и раздражитель слизистой оболочки желудка
• Помидоры → антиоксидант, стимулятор пищеварения, мочегонное средство, НО аллергенное.
• Сырые кабачки → отлично сочетаются с майонезным соусом
• Зеленый лук (не всегда ценится)
• Сердечки артишока → по сезону
• Подавать в мисках или сервировочных блюдах

Пинзимонио и недвижимость

• Удовлетворяет, не отягощая вас
• Мочегонное средство
• Реминерализация
• Витаминизирующий
• Пищеварительный
• Ветрогонное
• Источник мононенасыщенных жиров (соус) → полезен для контроля холестерина, язвы, функции печени, кишечного транзита

Прочие продукты питания - Масла и жиры Арахисовое масло Масло какао Масло шкварки Ростки пшеницы Животные жиры Маргарин Растительные сливки Тропические масла и жиры Масла для жарки Растительные масла Арахисовое масло Масло огуречника Рапсовое масло Масло криля Масло мака Масло семян тыквы Масло авокадо Конопляное масло Сафлоровое масло Кокосовое масло Треска масло печени Масло зародышей пшеницы Льняное масло Масло макадамии Кукурузное масло Миндальное масло Масло фундука Масло грецкого ореха Оливковое масло Пальмовое масло рыбное Рапсовое масло Рисовое масло Масло жмыха Масло семян Соевое масло Виноградное масло Оливковое масло первого отжима Кунжутное и кунжутное масло Сало ДРУГИЕ ИЗДЕЛИЯ МАСЛА И ЖИРЫ Категории Пища Алкоголики Мясо Крупы и производные Подсластители Сладости Субпродукты Фрукты Сухофрукты Молоко и производные Бобовые Масла и жиры Рыба и рыбные продукты Салями Специи Овощи Рецепты для здоровья Закуски Хлеб, пицца и булочки Первые блюда Секунды пи действия Овощи и салаты Сладости и десерты Мороженое и шербеты Сиропы, ликеры и граппа Основные приготовления ---- На кухне с остатками Карнавальные рецепты Рождественские рецепты Рецепты легкой диеты для больных глютеном Рецепты для диабетиков Рецепты для праздников Рецепты на День святого Валентина Рецепты для вегетарианцев Белок Рецепты Региональные Рецепты Веганские Рецепты