См. Также: свекла, сельдерей
Плохая усвояемость
К сожалению, известно, что репа трудно переваривается из-за большого количества содержащейся в ней целлюлозы; однако это растение имеет очень долгую гастрономическую историю и было ценным источником пропитания для многих древних народов, особенно для фермеров.
Ботанический анализ репы
Листья используются в пищевых целях как заменитель «настоящей» зелени репы и могут использоваться в качестве корма. Недавно появившиеся соцветия, брокколи репы (также известная как брокколи), отдельно или вместе со стеблями и прикрепленными молодыми и нежными листьями (ботва репы), характерны для этого подвида. Sylvestris и имеют гораздо более высокую гастрономическую ценность.
Маслянистое семя подвида Campestris вместо этого оно используется для извлечения так называемого рапсового масла.
Разнообразие
Выращиваются бесчисленные разновидности репы, и среди самых известных мы упоминаем:
- Brassica rapa L. subsp. репа (или репа обыкновенная, выращенная на корень)
- Brassica rapa L. subsp. Sylvestris (широко известная как зелень репы)
- Brassica rapa L. subsp. Campestris (рапс)
- Brassica rapa L. subsp. перегородка
Козья репа - это особый сорт, который собирают в холодные месяцы, в частности с октября по декабрь: у нее округлый, слегка приплюснутый корень, и она подходит для выращивания на высоте от 800 до 1500 метров (неудивительно, что она типична для Caprauna. , город, расположенный в провинции Кунео и принадлежащий общине Альто-Танаро-Чебано-Монрегалезе). Эта репа любит почвы, богатые кальцием, следовательно, этот минерал также характеризует корень: высота, удобрения и почва способствуют формированию нежного характера этого особого сорта репы.
Ботанические эксперименты
Некоторые виды репы используются в экспериментальных целях, учитывая их очень быстрый рост: этим растениям необходимы вода, свет и удобрения, дозированные в определенных количествах. Тем не менее, время роста невелико, поэтому репа подходит для ботанических экспериментов; неудивительно, что некоторые растения репы были отправлены в космос с целью анализа их всхожести [взято с http://it.wikipedia.org/]
Репа (корень): питательные свойства
Терапевтическое использование
К сожалению, репу нельзя считать лечебной, учитывая ее плохие питательные свойства. В любом случае кажется, что в репе содержатся особые соединения, способные нарушить функцию щитовидной железы; Следовательно, следует избегать употребления репы пациентам, страдающим дисфункцией щитовидной железы. Другая гипотеза, обсуждаемая в настоящее время, касается роли репы как вспомогательного средства при лечении рака; в этом отношении необходимо будет ждать дальнейших углубленных исследований, чтобы получить определенные и неопровержимые ответы.
Пища использует
Мы видели, что репу используют больше в пищу, чем в лечебных целях: на кухне можно употреблять листья, маслянистые семена и, прежде всего, цветущие ботвы и корень.
Репа используется для приготовления супов, супов и ризотто, но ее также можно варить - после удаления кожуры, обволакивающей корень, - и есть в салатах. Широко используется для приготовления лямблий и лямблий. Brovada.
Репу также можно запекать в виде запеканки, она является отличным гарниром к мясу и украшает вкусные блюда. Особенностью является потребление жареной репы: после того, как репу тонко нарезать и обжарить на кипящем масле, добавляют топленое масло и сахар.
Видео рецепты Алисы Чиме ди Рапа
Рецепт приготовления сосисок из курицы и свинины с зеленью репы прямо у вас дома с подробным объяснением. Следуйте нашему видео-рецепту на MypersonaltrainerTv
Зелень репы с куриной колбасой
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
- Перейти на страницу видео
- Перейти в раздел видео рецептов
- Смотрите видео на YouTube
Рецепт приготовления орекьетте с зеленью репы прямо у вас дома, подробно объясненный нашим персональным поваром. Следуйте нашему видео-рецепту на MypersonaltrainerTv
Орекьетте с ботвой репы
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
- Перейти на страницу видео
- Перейти в раздел видео рецептов
- Смотрите видео на YouTube
Репа и бровада
Бровада - изысканное фриульское блюдо, приготовленное из репы, которое хорошо подходит к вареному или жареному мясу. Бравада получается путем мацерации тонко нарезанных полосок репы в выжимках: затем все готовится на сковороде.
Традиция
В древности репу использовали в виде отвара, смешанного с граппой и медом: таким образом получался напиток, как кажется, для облегчения недугов в горле.
Кратко о репе, краткая информация о репе »
Прочие продукты - Овощи Чеснок Агретти Спаржа Базилик Свекла Бурачник Брокколи Каперсы Артишоки Морковь Каталония Брюссельская капуста Цветная капуста и савойская капуста Красная капуста Огурец Цикорий Репа Зелень Лук Квашеная капуста Кресс-салат Эдамам Чивы Лисички Цветы Фрукты Квашеная капуста Салат из тыквы и салата из тыквы Усиление салата Салат Салат Баклажаны Овощи Крапива Пак-Чой Пастернак Картофель Американский картофель Перец Пинзимонио Помидоры Лук-порей Петрушка Радиккио Репа Красная репа Редис Руккола-шалот Эндивий Сельдерей Семена сельдерея Проростки Шпинат Трюфель Питательные вещества Алкоголь Валианамбери или Иерусалимский артишок Слабительные Слабительные свойства V из тыквы Мясо Крупы и производные Подсластители Сладости Субпродукты Фрукты Сухофрукты Молоко и производные Бобовые Масла и жиры Рыба и рыбные продукты Мясное ассорти S pezie Овощи Рецепты здоровья Закуски Хлеб, пицца и булочки Первые блюда Вторые блюда Овощи и салаты Сладости и десерты Мороженое и шербеты Сиропы, ликеры и граппа Основные приготовления ---- На кухне с остатками Карнавальные рецепты Рождественские рецепты Рецепты легкой диеты Женский день, Рецепты на день мамы, папы Функциональные рецепты Международные рецепты Пасхальные рецепты Рецепты для больных целиакией Рецепты для диабетиков Рецепты для праздников Рецепты на День святого Валентина Рецепты для вегетарианцев Белковые рецепты Региональные рецепты Веганские рецепты
