Целиакия: что это такое и причины

, комплекс азотистых веществ, который образуется при смешивании с водой муки некоторых злаков, таких как овес *, пшеница, полба, камут, ячмень, рожь, полба и тритикале.

Строго говоря, глютеновая болезнь - это не болезнь, а простое состояние, которое для проявления себя требует одновременного наличия генетической предрасположенности и употребления продуктов, содержащих глютен.

Shutterstock

В Италии это настолько серьезное социальное заболевание, что, по оценкам, им страдают примерно 400/600 000 итальянцев, то есть один человек на каждые 100/150 жителей. Учитывая, что многие субъекты живут с этим заболеванием в течение многих лет, не испытывая при этом никаких симптомов. особо серьезных расстройств, количество диагностированных случаев (около 160 тысяч в 2012 г.) намного ниже реальной заболеваемости.

Для борьбы с глютеновой болезнью в настоящее время действует только диетическая терапия, поэтому больные глютеновой болезнью вынуждены исключить из своего стола все продукты, содержащие даже небольшое количество глютена (макароны, сладости, хлеб, пиво, печенье и т. Д.).

Неслучайно глютеновая болезнь в основном поражает людей кавказской национальности, у которых потребление злаков, содержащих глютен, выше, чем в других популяциях, таких как африканские или азиатские. Целиакия также чаще встречается у женщин, так что женщины страдают вдвое чаще, чем мужчины.

* Согласно некоторым исследованиям, если его ввести в чистом виде, то есть не загрязненный глютеном во время обработки, овес не будет вредным для большинства (99,4%) больных целиакией.Библиография: Можно ли употреблять овес при безглютеновой диете? Систематический обзор. Сканд. J. Gastroenterol. Том 42, № 2, страницы 171-178.

.

ЗНАЙТЕ CELIAC

ДИАГНОСТИКА ЦЕЛИАКА

• Глютеновая болезнь
• Целиакия: причины возникновения
• Симптомы и осложнения болезни
• Факторы риска
• Дерматит и глютеновая болезнь
• Целиакия и щитовидная железа

• Анализы для диагностики глютеновой болезни
• Трансглутаминаза и диагностика целиакии
• Антитела против глиадина
• Антиэндомизиальные антитела
• Дыхательная проба с сорбитолом

ЖИЗНЬ С CELIAC

ЧТО ТАКОЕ ГЛЮТЕН? ГДЕ ЭТО

• Некоторые советы
• Глютеновая болезнь: питание и терапия
• Разрешенные продукты и запрещенные продукты
• Целиакия и белок pRPQ - пептид для борьбы с ней
• Лекарства для лечения целиакии

• Что такое глютен?
• Продукты без глютена
• Крупы с глютеном
• Видеорецепты без глютена от глютена
• Информативное видео: продукты с глютеном и без него

. Этот участок кишечника, длиной более или менее 5 метров, на самом деле богат выступами в форме пальцев (кишечными ворсинками), которые используются для поглощения питательных веществ. Когда клетки этих важных микроструктур подвергаются атаке, они теряют свою абсорбционную способность, и именно здесь начинаются первые проблемы для организма. Это явление фактически лишает такие органы, как мозг и печень, необходимых питательных веществ для правильного функционирования. К сожалению, поздняя диагностика определяет прогрессирующее разрушение ворсинок кишечника, усугубляя патологию и предрасполагая к заболеваниям другой природы. Особенно серьезно это явление проявляется у детей, которым для развития и процессов роста требуется обильное количество питательных веществ.

Глубокая связь между инфицированием общим вирусом ротавируса и глютеновой болезнью была недавно продемонстрирована в итальянском исследовании. В частности, ученые обнаружили, что, в отличие от здоровых людей, целиакии обладают антителами к определенному белку, присутствующему в этом вирусе. Эти антитела улавливают его присутствие на клетках ворсинок кишечника и атаковать, чтобы нейтрализовать его. Агрессия в этих структурах вызывает открытие мелких каналов между одной клеткой и другой, открывая двери для проникновения глютена и последующего воспаления стенки кишечника.

Это открытие открыло новые горизонты в профилактике глютеновой болезни также благодаря синтезу специальной вакцины для педиатрического возраста, которая в настоящее время находится на экспериментальной стадии.



Безглютеновый хлеб

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

• Перейти на страницу видео
• Перейти в раздел видео рецептов
• Смотрите видео на YouTube

Посмотрите также информативное видео: Продукты с глютеном и без него.

1. Целиакия: симптомы, факторы риска, диагностика
2. Анализы для диагностики глютеновой болезни
3. Антитела против глиадина
4. Антитела против глиадина
5. Трансглутаминаза и диагностика целиакии
6. Герпетиформный дерматит: дерматит Дюринга
7. Целиакия и щитовидная железа
8. Целиакия - лекарства для лечения целиакии
9. Глютеновая болезнь: питание, советы, терапия
10. Продукты без глютена
11. Глютеновая болезнь