Под редакцией доктора Роберто Ульяно
«Введение в метаболизм
ДИЕТИЧЕСКИЙ ТЕРМОГЕНЕЗ (TID)
Тепловой эффект пищи определяется как количество энергии, затрачиваемой на переваривание пищи. Он состоит из 2 компонентов: фиксированного термогенеза и дополнительного. Фиксированный термогенез - это энергия, которую организм тратит на усвоение и использование еда.Это во многом зависит от того, какую пищу вы едите. Углеводы обладают тепловым эффектом 7%, липиды 3%, а белки могут даже достигать 35%. В среднем для полноценного обеда тепловой эффект пищи составляет 10%. Мясная пища вызывает тепловой эффект на 30% от калорийности блюда. Это связано - в дополнение к работе, необходимой для поддержки пищеварения, - расход энергии печени, участвующей в синтезе белка и превращении белков в глюкозу. Благодаря влиянию белков на TID, в последнее время в моду вошли высокопротеиновые диеты, которые, хотя и немного увеличивают метаболизм, с другой стороны, могут вызывать утомление печени и почек с последующими отеками.Тепловое воздействие пищи регистрируется через час после еды и может быть выполнено с помощью непрямой калориметрии.
Необязательный термогенез определяется расходом энергии из-за активации симпатической нервной системы после приема пищи.
Исследования показывают, что люди с ожирением или люди, склонные к полноте, имеют очень резкую термогенную реакцию на прием пищи, заставляя организм легко накапливать жир. Получасовая прогулка после еды может эффективно увеличить TID.
АДАПТИВНЫЙ ТЕРМОГЕНЕЗ И ТЕРМОГЕНЕЗ
См. Также: потеря веса, эффект йо-йо и термогенез, специфичный для жировой ткани.
Термогенез - это процесс, с помощью которого тело производит тепло для поддержания постоянной температуры тела. Для этого большая часть энергии, поступающей с пищей, преобразуется в тепло через определенные органеллы, присутствующие в клетках: митохондрии. Когда происходит термогенез. Развивается в климатических условиях. изменение - особенно когда наступает холод, в ситуациях стресса или переедания - это называется адаптивным термогенезом. Адаптивный термогенез находится под контролем симпатической нервной системы, которая через некоторые гормоны, такие как катехоламины (в частности, норадреналин), вызывает повышение тепла производство. Мышцы и печень играют преобладающую роль в этом механизме, но коричневая жировая ткань также участвует в небольшой части, которая у взрослого человека мало представлена (около 700 граммов) по сравнению с обычным телесным жиром (белой жировой тканью). области перианального, перицервикального и сердечного жира, но составляет около 14% основного метаболизма. Термогенез происходит за счет определенных белков, присутствующих в митохондриях: UCP.
Адаптивный термогенез играет ключевую роль в возникновении ожирения. Многочисленные исследования показывают, что хороший процент страдающих ожирением имеет низкий термогенез по сравнению с нормой. Для этих характеристик изучаются новые молекулы, которые увеличивают термогенез ожирения. Одно из это сибутрамин, который уже присутствует на рынке. Этот препарат продается для уменьшения чувства голода, но он также способен увеличивать термогенез, противодействуя разложению норадреналина. Такой же эффект вызывает «эфедрин в сочетании с кофеин, который до сих пор используется без рецепта в качестве продукта для похудения, несмотря на массивные побочные эффекты. Другие добавки с легким термогенетическим эффектом: зеленый чай в сочетании с кофеином, Цитрусовый арантиум, термогенетические свойства которого еще не подтверждены, и капсаицин, очень эффективное производное перца чили, но не каждый может использовать его для лечения побочных эффектов со стороны желудка, которые он вызывает.
С другой стороны, термогенез также играет важную роль во время похудания. Во время ограничения калорийности для похудения организм реализует многочисленные компенсации: потеря мышечной массы и снижение термогенеза, вызванного диетой, адаптивного термогенеза и секреции гормонов щитовидной железы. Это тонкое регулирование осуществляется организмом для сохранения энергии. Это приводит к большей метаболической эффективности, что в последующей фазе повторного кормления приводит к быстрому восстановлению жировой ткани на начальных этапах, а затем и мышечной массы. Это означает, что метаболизм по-прежнему остается низким, и что легче набирать жир и набирать вес в больших количествах, чем исходные значения (эффект йо-йо). Хорошее практическое правило - дать день и Половина калорий свободы в неделю по-прежнему очень важна для характеристик метаболизма.
На эпидемиологическом уровне было замечено, что текущая среда обитания чрезвычайно термонейтральна, и это не позволяет производить тот избыток энергии с термогенным эффектом, который позволил бы увеличить расход энергии.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ РАСХОДЫ, СВЯЗАННЫЕ С «ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ»
он определяется как расход энергии на жизнь в отношениях. Он включает в себя как расход энергии на запланированные физические упражнения, так и расход энергии, определяемый как N.E.A.T. (термогенез активности без упражнений). NEAT включает в себя все калории, которые вы сжигаете, выполняя все эти маленькие ежедневные жесты, такие как постукивание пальцами по стойке, ходьба по телефону, прыжки от радости, смех, спуск по лестнице, подъем по лестнице, ходьба, приготовление пищи, мытье посуды, выполнение инструкций работа и т. д.
Этот расход энергии за последние несколько десятилетий все больше сокращается, и, возможно, это одна из основных причин быстрого роста избыточного веса и ожирения, наряду с широкой доступностью и доступностью продуктов питания. , чтобы играть и работать вручную, было нелегко провести свободное время перед телевизором или компьютером.
Любительский спорт, хотя и важен, с точки зрения затрат энергии намного меньше, чем NEAT. Спорт вряд ли будет ежедневным (если только он не соревновательный) и вряд ли длится более одного часа в день. Ежедневный час в тренажерном зале стоит в среднем 200-300 Ккал в день, что можно компенсировать 100 г хлеба. .. больше. NEAT, с другой стороны, может сыграть ключевую роль в максимальном расходе энергии. Например, активная работа может заставить вас тратить до 1500 Ккал в день по сравнению с сидячей работой. Худые люди, а также страдающие анорексией, знакомы с этим механизмом и часто считаются гиперактивными. Чтобы увеличить NEAT, необходимо определить повседневную деятельность, продолжить ее и проверить, насколько она эффективна. Например, можно рассмотреть возможность дойти пешком до работы или оставить машину раньше рабочего места или сойти с остановки раньше. Между тучным и худым человеком является то, что последний больше перемещается, по крайней мере, 2 часа в день.
Их
Измерение суточного расхода энергии должно выполняться с помощью подходящих портативных устройств. Одним из них является ARMBAND, повязка для трицепса, которую носят в течение дня. Она способна регистрировать движения, температуру кожи, линейное ускорение тела и т. Д. Записанные данные затем обрабатываются, чтобы определить, соответствуют ли время и количество физической активности потребляемой калорийности. Это отличный инструмент для полного понимания этого важного аспекта метаболизма.
