Белое мясо (курица, индейка, кролик) богато благородными белками (необходимыми для организма, например, для обновления тканей и образования гормонов, ферментов, антител) и разветвленными аминокислотами (полезными для метаболизма мышц и способствует выведению токсинов, которые образуются, когда организм выполняет интенсивную спортивную работу).
Преимущество куриного мяса в том, что его легче пережевывать и переваривать, особенно если оно приготовлено простым способом (жареным, жареным, вареным). Нежность курицы обусловлена структурой мышечных волокон, диаметр которых составляет около 45-48 мкм, что меньше, чем у говядины (73-75 мкм), баранины (50-54 мкм) и свинины ( 90-92 мкм). Белое мясо легче переваривается и легче переваривается, потому что в нем меньше соединительной ткани, совет - не переборщить с приправами и соусами.
Другая характеристика белого мяса касается пониженного содержания жиров: всего 1% в куриной грудке и 1,5% в индейке (без кожи). Низкое содержание жира (которые, среди прочего, сконцентрированы в коже, легко удаляются), снижает калорийность этого мяса, что делает его идеальным для тех, кто контролирует массу тела. Однако жир курицы и индейки имеет характеристики, близкие к растительным жирам, на самом деле в его составе преобладают полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая и линоленовая кислоты), и в нем намного меньше холестерина.
Неверно полагать, что в прошлом куры были лучше, чем современные, потому что они ели то, что нашли на земле. Они гораздо более гарантированы с точки зрения гигиены и питания. Когда-то мясо было тверже, потому что животные жили дольше и для роста потребовалось больше времени. У кур и индеек гормоны эстрогена не используются, поскольку такое использование может дать преимущества фермерам только для крупных животных (курица и индейка имеют ограниченную массу тела и цикл созревания в несколько месяцев) .
состав некоторых видов свежего мяса
воды
грамм
белки
грамм
липиды
грамм
глициды
грамм
железо
мг
калории
курица
весь
68,7
19,1
11
0
1,5
175
грудь
75,3
22,5
0,9
0
1,6
97
бедро
74,2
17,9
6,5
0
2
130
Турция
грудь
70,2
22
4,9
0,4
2,5
134
бедро
69,2
20,9
11,2
0,4
2,5
186
крыло
68,2
22,3
11,5
0
2,5
193
телятина
76,9
20,7
1
0
2,3
92
Бычий
взрослый
стройное
72,1
20,7
5,1
0
2,3
129
семена
жирный
64,8
18,8
15,4
0
2,1
214
жирный
52,1
15,8
29,2
0
2
330
Свинья
тонкий
стейк
74
18,3
3
0
1,5
100
бедро
75,3
18,7
3
0
1,6
102
Свинья
толстый
стройное
72,5
19,9
6,8
0
1,7
141
семена
жирный
60
17,2
22,1
0
1,4
268
жирный
49
14,5
37,3
0
1,2
394
Куриные эскалопы с лимоном
Рецепт приготовления восхитительных куриных эскалопов с лимоном, мягких, вкусных и ароматных, без добавления масла или других приправ. Алиса, ваша PersonalCooker транслируется на MypersonaltrainerTv.
Куриный эскалоп с лимоном
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
- Перейти на страницу видео
- Перейти в раздел видео рецептов
- Смотрите видео на YouTube
Прочие продукты - Мясо аматрициана Баранина - Мясо ягненка Утка - Утиная отбивная Флорентийский стейк Вареный бульон Сырое мясо Белое мясо Говядина Конина Мясо кролика Мясо свинины Овощное мясо Постное мясо Баранье и козье мясо Карпаччо Ребрышки Котешино Котлеты Улитки и улитки Филеи Мясо фазана Цесарка - Мясо цесарки Филе свинины Курица Гамбургер Хот-дог Кебаб Пате Куриная грудка Грудка индейки Цыпленок - Куриное мясо Фрикадельки Поркетта Перепел - Мясо перепела Рагу Колбаса Дичь Зампон ДРУГИЕ ИЗДЕЛИЯ Категории МЯСА Еда Алкогольные субпродукты Сухие завтраки и производные Подсластители Фрукты Сладости Молоко и производные Бобовые Масла и жиры Рыба и рыбные продукты Салями Специи Овощи Рецепты для здоровья Закуски Хлеб, Пицца и Булочки Первые блюда Вторые блюда Овощи и Салаты Сладости и Десерты Мороженое и шербеты Сиропы, ликеры и граппа Приготовления Базовый ---- На кухне с остатками Карнавальные рецепты Рождественские рецепты Рецепты диеты Легкие рецепты Женский день, мама, папа Функциональные рецепты Международные рецепты Пасхальные рецепты Рецепты для больных целиакией Рецепты для диабетиков Рецепты для праздников Рецепты на День святого Валентина Рецепты для вегетарианцев Рецепты Белки Региональные рецепты Веганские рецепты
