Каждый день мы получаем с пищей определенное количество холестерина, которое вырабатывается организмом (особенно в печени).
Часто холестерин рассматривается в отрицательных терминах, хотя на самом деле он является основной молекулой человеческого организма. Фактически это:
- структурный компонент плазматических мембран, в частности, обеспечивает определенную степень текучести
- предшественник желчных кислот (в печени), необходимых для переваривания пищевых жиров; предшественник стероидных гормонов (в репродуктивных органах и в коре надпочечников)
- предшественник витамина D (в коже).
Холестерин становится вредным для организма только тогда, когда его концентрация в плазме превышает определенные уровни. В таких ситуациях он имеет тенденцию к образованию так называемых атеросклеротических бляшек, которые представляют собой отправную точку многочисленных и серьезных сердечно-сосудистых заболеваний.
В свободном холестерине углерод в третьем положении связан с гидроксилом (ОН); по этой причине он не на 100% гидрофобен. Напротив, когда этот гидроксил этерифицируют жирной кислотой, получается полностью нерастворимый в воде сложный эфир холестерина.
: липопротеиныВ плазме большая часть холестерина находится в этерифицированной форме, то есть в менее растворимой форме. По этой причине он должен транспортироваться особым образом, через липопротеины.
Основными липопротеинами (LP), ответственными за транспорт холестерина в крови, являются:
- хиломикроны
- ЛПОНП (липопротеины очень низкой плотности)
- ЛПНП (липопротеины низкой плотности)
- ЛПВП (липопротеины высокой плотности)
Эти липопротеины классифицируются по размеру (см. Рисунок), составу и плотности.
Каждый липопротеин состоит из гидрофобного липидного сердца, богатого триглицеридами и этерифицированным холестерином. Эта центральная часть окружена периферической частью, состоящей из белков и фосфолипидов, которые ориентируют свою полярную головку наружу.Между этими двумя веществами также имеется небольшое количество свободного холестерина, который направляет его гидроксил во внешнюю часть.
Белки не полностью покрывают эти молекулы, но они имеют тенденцию располагаться в виде пятен.
Количество липидов, в отличие от размера, имеет тенденцию к прогрессивному уменьшению, переходя от хиломикронов к ЛПОНП, ЛПНП и ЛПВП. Поскольку липопротеин истощает жир, содержание в нем белка увеличивается, а вместе с ним и его плотность.
Уровень холестерина ЛПНП выше нормы предрасполагает к развитию атеросклероза; по этой причине холестерин, переносимый ЛПНП, называется «плохим». Напротив, ЛПВП определяются как «поглотители артерий», поскольку связанный с ними холестерин, называемый «хорошим», транспортируется в печень после «очистки сосудов».
Таким образом, печень может направлять холестерин, переносимый ЛПВП, на синтез солей желчных кислот; если он присутствует в избытке, он также может выводить его с желчью в виде свободного холестерина.
Сердечно-сосудистый риск тем ниже, чем выше уровень холестерина ЛПВП и ниже уровень холестерина ЛПНП. Другими словами, в определенных пределах лучше иметь высокие уровни общего холестерина, связанные с одинаково высокими значениями холестерина ЛПВП, чем низкие уровни общего холестерина, связанные с низкими уровнями холестерина ЛПВП.
Сводная таблица липопротеинов
Липопротеины поддерживают раствор липидов в плазме и переносят их из одной ткани в другую. В частности:
хиломикроны образуются в энтероцитах и переносят в периферические ткани продукты переваривания липидов (триглицериды, холестерин, сложные эфиры холестерина, жирорастворимые витамины) пищевого происхождения сначала в лимфе, а затем в крови.
ЛПОНП синтезируются гепатоцитами. Они транспортируют триглицериды из печени (где они были синтезированы, например, из глюкозы) в другие ткани (особенно жировую и мышечную).
ЛПНП происходят от ЛПОНП из-за прогрессирующего истощения их содержания триглицеридов. Они загружены холестерином, который переносят в периферические ткани, где выполняют все основные функции, перечисленные выше.
ЛПВП, секретируемые в кровь печенью и кишечником, переносят холестерин из периферических тканей в печень (они осуществляют так называемый обратный транспорт холестерина).
