ЖЕЛЕ

Желатин: животный или растительный?

Желатин - это белковая смесь, полученная в результате обработки коллагена или другого белкового материала (как животного, так и растительного). Известен, например, «isinglass», желатин, получаемый из плавательного пузыря различных видов рыб и, в частности, из пузырей осетровых рыб.

Желатин имеет очень широкий профиль использования не только в пищу. Особенностью этого вещества является то, что оно легко растворяется в горячей воде и застывает при комнатной температуре, образуя более или менее твердую коллоидную массу в зависимости от концентрации. Поэтому он используется в качестве загустителя в пищевых продуктах, в качестве основы для микробиологических питательных сред, в качестве кровоостанавливающего средства в медицине, а также для упаковки яйцеклеток и свечей накаливания в фармацевтической промышленности.

Видео рецепты Алисы - Мармелад

Для самых требовательных вкусов и самого ленивого кишечника идеально подходят желе из киви.Осмотическое действие сахаров и слабительное действие волокон представляют собой отличное средство отпугивания сладкоежек и потенциальное средство для тех, кто страдает запорами. пользоваться в умеренных количествах, не переусердствуя!

Слабительное желе из киви

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Перейти на страницу видео

Перейти в раздел видео рецептов

Смотрите видео на YouTube

Как вариант, вы можете попробовать расшитые бисером кусочки кристаллов сахара, приготовленные из апельсинового и лимонного сока.